À medida que o calor do verão chega, os amantes de café estão optando por opções mais refrescantes em vez da tradicional xícara de café quente.

Entra o cold brew, uma versão suave, refrescante e menos ácida da nossa querida bebida cafeinada. Mas o que exatamente é o cold brew e por que ele se tornou uma sensação no mundo do café?

O que torna o cold brew especial?

O cold brew não é apenas café comum servido com gelo. O seu processo de preparo único resulta em um perfil de sabor e composição química distintamente diferentes em comparação ao café quente tradicional. ~

Veja o que o diferencia:

1. Sabor mais suave: O cold brew é conhecido por seu sabor suave e aveludado, com baixa acidez. Isso o torna mais fácil de digerir e mais agradável para quem acha o café comum muito forte.

2. Menor acidez: Esse método de preparo a frio pode ser uma mudança de jogo para pessoas com estômagos sensíveis, já que ele extrai menos ácido dos grãos de café, tornando a bebida até 67% menos ácida do que o café quente.

3. Maior teor de cafeína: O cold brew é tipicamente mais concentrado do que o café comum, o que significa que ele tem uma dose maior de cafeína por onça.

Como o cold brew é feito?

O processo de fazer um cold brew é simples, mas exige paciência.

Aqui está uma visão geral básica:

1. Moagem grossa: Comece com grãos de café moídos grosseiramente. A moagem deve ser ainda mais grossa do que a usada para uma prensa francesa.

2. Proporção de café para água: Misture o pó com água fria ou em temperatura ambiente. Uma proporção comum é 1:4 ou 1:5 de café para água, mas isso pode ser ajustado ao gosto.

3. Tempo de infusão: Deixe a mistura em infusão por 12 a 24 horas em temperatura ambiente ou na geladeira. Esse longo e lento processo de extração é o que dá ao cold brew suas características únicas.

4. Filtragem: Após a infusão, coe o pó. Isso pode ser feito usando uma peneira fina, pano de queijo ou um aparelho dedicado para cold brew.

5. Diluição e servir: O resultado é um café concentrado que geralmente é diluído com água ou leite antes de ser servido com gelo.

O cold brew revolucionou a maneira como pensamos e consumimos café, especialmente durante os meses mais quentes.

Seu sabor suave, menor acidez e natureza refrescante o tornaram um favorito entre entusiastas do café e bebedores ocasionais. Seja para enfrentar o calor ou simplesmente experimentar uma nova experiência de café, o cold brew oferece uma opção deliciosa e versátil. Então, por que não experimentar? Seu paladar, e possivelmente seu estômago, vão agradecer!