Se você costuma jogar cascas de melancia no lixo, pense novamente! Esta receita clássica transforma a parte frequentemente descartada da fruta em um delicioso doce.

Na próxima vez que você estiver cortando uma melancia para uma salada ou fazendo bolinhas de melão, guarde a casca para fazer esses picles. Apenas certifique-se de que a casca não foi de pedaços que já foram comidos.

Os picles de casca de melancia são versáteis e são ótimos como parte de um aperitivo ou piquenique junto com outros picles e lanches, ou como um doce sempre que você quiser.

Você também pode cortá-los e adicioná-los a saladas ou wraps. Quando enlatados corretamente, esses picles duram vários meses na sua despensa. Guarde-os na geladeira por até um mês se não abertos, ou duas a três semanas após abertos.

Ingredientes

• Casca de Melancia: 900 gramas, descascada e cortada em pedaços pequenos

• Sal para Conserva: um quarto de xícara

• Água: quatro xícaras (mais para ferver)

• Açúcar Granulado: duas xícaras

• Vinagre Branco: uma xícara

• Pau de Canela: uma colher de sopa, quebrado em pedaços

• Cravos Inteiros: uma meia colheres de chá

• Limão: meio, fatiado finamente

• Cerejas Maraschino: cinco, cortadas ao meio (opcional)

1. Separe os ingredientes.

2. Corte as partes verde escuro e rosa da casca da melancia e jogue fora.

3. Corte a casca em cubos de dois centímetros e meio.

4. Coloque a casca de melancia em um grande recipiente com o sal para conserva e três xícaras de água. Adicione mais água se necessário para cobrir as cascas. Deixe de molho durante a noite.

5. Escorra e enxágue a casca de melancia.

6. Cubra a casca com água fria em uma panela grande. Cozinhe até ficar macia, cerca de dez minutos.

7. Enquanto isso, em uma chaleira ou panela de aço inoxidável de seis a oito litros, combine o açúcar, o vinagre, a canela, os cravos e a restante uma xícara de água. Cozinhe a mistura por dez minutos.

8. Adicione a casca de melancia escorrida, as fatias de limão e as cerejas maraschino (se estiver usando) ao xarope temperado. Cozinhe a mistura até a casca de melancia ficar translúcida, cerca de trinta minutos.

9. Encha potes de meio litro com a mistura quente de casca de melancia e xarope, deixando um virgula vinte e cinco centímetros de espaço no topo. Feche os potes com as tampas.

10. Processe os potes em um banho de água fervente por cinco minutos, depois remova-os.

11. Deixe os potes esfriarem em uma grade.

12. Sirva e aproveite.

Como armazenar

1. Picles de melancia, se enlatados corretamente, podem durar pelo menos um ano em um lugar fresco, escuro e seco.

2. Se seus potes não selarem bem ou se você preferir não usar água fervente para processar, eles ainda durarão cerca de um mês na geladeira.

3. Depois de abertos, os potes durarão algumas semanas na geladeira.

Lykkers, esperamos que esta receita tenha inspirado você a repensar como usa cascas de melancia e a experimentar fazer esses deliciosos picles em casa.

Você já experimentou picles de casca de melancia antes, ou tem uma maneira favorita de usar partes de frutas que sobram? Adoraríamos ouvir suas opiniões e experiências! Por favor, compartilhe suas ideias conosco nos comentários abaixo, e boa conserva!