Você já sentiu vontade de saborear uma bebida quente e reconfortante que também serve como lanche?

Lykkers, preparem-se para se deliciar com a Halabisa, um dos favoritos da comida de rua egípcia, que é ao mesmo tempo substancioso e satisfatório. Esta sopa de grão-de-bico, temperada na medida certa, é ideal para noites frias ou sempre que você precisar de um mimo reconfortante.

Ingredientes

- duas xícaras de grão-de-bico seco, deixado de molho durante a noite

- uma cebola grande, bem picada

- três dentes de alho, picados

- uma colher de sopa de cominho em pó

- um colher de chá de coentro em pó

- um colher de chá de páprica em pó

- meia colher de chá de pimenta-caiena em pó (opcional)

- meia colher de chá de pimenta-do-reino em pó

- uma colher de chá de sal (ou a gosto)

- quatro xícaras de caldo de legumes ou de frango

- duas colheres de sopa de azeite

- Suco de um limão

- Salsa fresca, picada (para decorar)

- Fatias de limão (para servir)

Instruções

Prepare o grão-de-bico:

- Escorra e enxágue o grão-de-bico que ficou de molho. Em uma panela grande, adicione o grão-de-bico e cubra com água fresca. Leve à fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos ou até que o grão-de-bico esteja macio. Escorra e reserve.

Cozinhe a base da sopa:

- Na mesma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, cozinhando até que fiquem macios e perfumados.

- Adicione o cominho em pó, coentro em pó, páprica, pimenta-caiena (se estiver usando) e pimenta-do-reino. Mexa bem para combinar e cozinhe por mais 2 minutos para liberar o aroma dos temperos.

Combine e deixe cozinhar:

- Adicione o grão-de-bico cozido de volta à panela, seguido pelo caldo de legumes ou de frango. Leve à fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

Tempere e finalize:

- Mexa o suco de limão e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Sirva:

- Coloque a Halabisa em tigelas. Decore com salsa fresca e sirva com fatias de limão ao lado para um toque extra.

Não é fascinante como uma sopa humilde pode oferecer uma rica tapeçaria de sabores?

Lykkers, a Halabisa Egípcia é mais do que apenas um prato; é um abraço caloroso das ruas do Cairo. Desfrute desta sopa reconfortante com amigos e familiares, e deixe cada colherada te transportar para os mercados movimentados do Egito. Bom apetite!