Você já experimentou um prato que equilibra perfeitamente o doce e o salgado, deixando suas papilas gustativas maravilhadas?

Lykkers, preparem-se para saborear a Torta Marroquina Pastilla, também conhecida como Bastilla. Esta delicada massa é perfeita para ocasiões especiais ou quando você deseja algo extraordinário.

Ingredientes

Para o recheio de frango:

- um frango inteiro (cerca de um quilo e meio a dois kg), cortado em pedaços

- duas cebolas grandes, finamente picadas

- quatro dentes de alho, picados

- uma colher de chá de gengibre em pó

- uma colher de chá de pó de canela

- uma colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)

- pimenta-do-reino moída, uma colher de chá

- meia colher de chá de fios de açafrão moídos

- meia colher de chá de noz-moscada moída

- meia colher de chá de páprica

- um quarto de xícara de coentro fresco picado

- um quarto de xícara de salsa fresca picada

- meia xícara de água

- azeite de oliva, três colheres de sopa

- sal a gosto

Para a mistura de ovos:

- seis ovos grandes

- um quarto de xícara de suco de limão

- uma xícara de amêndoas sem pele

- um quarto de xícara de açúcar de confeitaria

- uma colher de chá de pó de canela

Para a massa:

- um pacote de massa filo (cerca de dezasseis folhas)

- meia xícara de manteiga derretida

Para decorar:

- Açúcar de confeiteiro

- Pó de canela

Instruções

Prepare o recheio de frango:

- Em fogo médio aqueça um pouco de azeite em uma panela grande. Adicione as cebolas e o alho, cozinhando até amolecer.

- Adicione o frango, gengibre, canela, açafrão-da-terra, pimenta-do-reino, açafrão, noz-moscada e páprica. Para que o frango fique bem temperado, misture muito bem .

- Após adicionar a água, e após fervura, reduza o fogo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de quarenta e cinco minutos, ou até o frango ficar bem macio.

- Descarte os ossos após retirar o frango da panela e desfiar a carne. Cozinhe o molho até que ele engrosse.

Prepare a mistura de ovos:

- Em uma tigela, bata os ovos com o suco de limão. Adicione à panela com o molho engrossado, mexendo constantemente até os ovos cozinharem e a mistura engrossar. Reserve.

Prepare a cobertura de amêndoas:

- Em uma frigideira, toste as amêndoas até ficarem douradas. Deixe esfriar, depois triture com o açúcar de confeiteiro e a canela.

Monte a pastilla:

Pré-aqueça o forno a 175°C.

- Unte uma forma redonda. Coloque 8 folhas de massa filo, pincelando cada uma com manteiga derretida.

- Espalhe metade da mistura de ovos sobre a massa, seguida de metade do frango desfiado. Polvilhe metade da cobertura de amêndoas.

- Adicione mais quatro folhas de massa filo, pincelando cada uma com manteiga. Repita com o restante da mistura de ovos, frango e cobertura de amêndoas.

- Cubra com as folhas restantes de massa filo, pincelando cada uma com manteiga. Dobre as bordas para selar.

Asse:

- Asse por 30-35 minutos, ou até ficar dourado e crocante. Deixe esfriar ligeiramente.

Decore e sirva:

- Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela em pó.

Não é incrível como um prato pode misturar sabores contrastantes em uma obra-prima culinária harmoniosa?

Lykkers, a Torta Marroquina Pastilla não é apenas uma refeição; é uma experiência que traz a rica cultura do Marrocos para a sua mesa. Compartilhe esta iguaria com seus entes queridos e deixe cada mordida te transportar para as vibrantes ruas do Marrocos. Aproveite!