Essas panquecas combinam o sabor rico e terroso da abóbora com especiarias aromáticas, oferecendo uma deliciosa reviravolta em um clássico do café da manhã. Perfeitas para uma manhã aconchegante de fim de semana ou um brunch festivo, as panquecas de abóbora certamente agradarão a todos à mesa.

Ingredientes:

uma xícara de farinha trigo

duas colheres sopa açúcar

um colher sopa fermento pó

meia colher chá bicarbonato sódio

meia colher chá sal

uma colher de chá canela pó

meia colher de chá noz-moscada pó

um quarto de colher chá gengibre pó

uma xícara de purê abóbora (fresco ou em lata)

uma xícara leite

um ovo grande

duas colheres sopa manteiga derretida ou óleo

meia colher chá extrato baunilha

Instruções:

1. Prepare os ingredientes secos: misture o fermento, o açúcar, a farinha, a canela, o sal, o bicarbonato, o gengibre e a noz-moscada em uma tigela grande.

2. Combine os ingredientes molhados: em uma tigela separada, misture o ovo, o leite, o purê de abóbora, o extrato de baunilha e a manteiga derretida até ficar bem misturado.

3. Misture tudo: despeje os ingredientes molhados na mistura seca e mexa delicadamente até que esteja apenas combinado; alguns grumos são aceitáveis. Evite mexer demais para manter as panquecas macias.

4. Cozinhe as panquecas: aqueça uma frigideira ou chapa antiaderente em fogo médio. Despeje aproximadamente um quarto de xícara da massa para cada panqueca. Cozinhe até que bolhas se formem no topo, depois vire e cozinhe até que o outro lado esteja dourado.

5. Sirva: empilhe as panquecas e sirva quente com chantilly, xarope de bordo ou suas coberturas preferidas.

Coberturas gostosas

Eleve suas panquecas de abóbora com uma variedade de coberturas deliciosas:

- Xarope de bordo: uma combinação clássica que adiciona doçura e riqueza.

- Chantilly: leve e arejado, perfeito para complementar o sabor da abóbora.

- Nozes picadas: adicione nozes ou pecãs para uma textura crocante.

- Frutas secas: uvas-passas ou cranberries podem trazer um toque de doçura.

- Iogurte temperado: uma colher de iogurte misturado com canela e mel oferece um toque cremoso.

Benefícios à saúde

A abóbora não é apenas saborosa, mas também nutritiva. É rica em vitaminas A e C, antioxidantes e fibras, tornando as panquecas de abóbora uma opção saudável para o café da manhã. De acordo com o USDA, a abóbora é baixa em calorias e rica em nutrientes essenciais, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Uma tradição de outono

Fazer panquecas de abóbora pode se tornar uma tradição amada no outono. Reúna amigos e familiares para um brunch aconchegante, completo com decoração sazonal e bebidas quentes, como cidra de maçã temperada ou lattes de especiarias de abóbora. O aroma convidativo das panquecas fritando na chapa encherá sua casa de calor e alegria.

As panquecas de abóbora são uma maneira deliciosa de saborear os sabores do outono. Simples de preparar e incrivelmente satisfatórias, elas oferecem uma versão única das panquecas tradicionais. Seja como um tratamento especial ou um café da manhã regular, essas panquecas estão destinadas a se tornarem uma favorita em sua casa. Junte seus ingredientes e aproveite a mágica das panquecas de abóbora!