Os caquis são frutas saborosas e saudáveis que podem ser apreciadas frescas ou guardadas para mais tarde. Saber como armazená-los corretamente é importante para mantê-los frescos e deliciosos.

Este guia vai te ajudar a entender as melhores formas de armazenar caquis verdes e maduros, assim como congelar e secar para desfrutar por mais tempo.

Armazenando caquis verdes

Se você tem caquis verdes, especialmente os tipos adstringentes como o Hachiya, deve armazená-los em temperatura ambiente para amadurecer. Veja como fazer:

• Fluxo de ar: coloque os caquis verdes em uma bancada ou em uma grade de malha. Certifique-se de que eles não estejam encostando uns nos outros, pois isso permite que o ar circule ao redor e evita a formação de mofo.

• Tempo de amadurecimento: caquis verdes podem levar de alguns dias a algumas semanas para amadurecer, dependendo do tipo e do ambiente. Verifique-os regularmente apertando suavemente. Quando estiverem macios e um pouco molinhos, estão maduros e prontos para comer.

Armazenando caquis maduros

Quando seus caquis estiverem maduros, você pode armazená-los na geladeira para mantê-los frescos por mais tempo:

• Refrigeração: coloque os caquis maduros em um saco de papel ou pano, ou em uma tigela coberta com filme plástico. Armazene-os na gaveta de vegetais da geladeira. Dessa forma, eles podem permanecer frescos por cerca de 10 a 12 dias.

• Uso rápido: caquis maduros devem ser consumidos dentro de alguns dias para aproveitar o melhor sabor. Se eles ficarem muito macios, ainda podem ser usados em receitas como smoothies ou produtos assados.

Congelando caquis

Congelar é uma ótima maneira de guardar caquis por muito tempo:

• Preparação: comece lavando e descascando os caquis. Você pode amassar a fruta em um purê e misturar um pouco de suco de limão para evitar que escureça.

• Armazenamento: despeje o purê em sacos de congelamento e tente remover o máximo de ar possível antes de selar. Armazene os sacos no congelador. O purê pode permanecer fresco por vários meses.

• Congelando caquis inteiros: você pode congelar caquis inteiros sem descascá-los. Quando estiver pronto para comer, basta descongelá-los na geladeira. Dessa forma, o sabor se mantém fresco.

Secando caquis

Secar é outra maneira de preservar caquis:

• Método de pendurar: no Japão, existe um método tradicional chamado Hoshigaki, onde caquis inteiros são pendurados para secar. Esse processo pode levar de um a dois meses e resulta em um lanche mastigável e doce.

• Usando um desidratador: você também pode fatiar caquis firmes e usar um desidratador de alimentos para secá-los rapidamente. Caquis secos podem ser armazenados em recipientes herméticos por vários meses.

Conclusão

Armazenar caquis corretamente pode ajudar a aproveitar a fruta por mais tempo. Seja mantendo-os em temperatura ambiente, refrigerados, congelados ou secos, esses métodos garantirão que você possa saborear essa deliciosa fruta durante todo o ano.