Kue Lapis é um bolo em camadas vibrante e colorido da Indonésia, muito apreciado por sua textura macia e mastigável e sabor doce de coco.

Cada camada é cuidadosamente cozida no vapor, criando uma sobremesa visualmente impressionante que não apenas agrada aos olhos, mas também satisfaz o paladar.

Aqui está um guia passo a passo para fazer Kue Lapis, que permitirá que você recrie essa tradicional iguaria indonésia na sua cozinha!

Ingredientes:

Para a massa:

- 200g de farinha de arroz

- 50g de farinha de tapioca

- 200g de açúcar

- 400ml de leite de coco (use fresco ou de lata)

- 200ml de água

- ½ colher chá de extrato baunilha

- Pitada de sal

- Para Colorir:

- Corante alimentar (escolha uma variedade de cores como vermelho, verde, amarelo, etc.)

Instruções:

1. Prepare a panela a vapor:

Antes de começar, prepare uma panela a vapor com água suficiente e leve para ferver. Unte uma forma quadrada ou retangular (geralmente 18x18 cm) com óleo para evitar que a massa grude.

2. Misture os ingredientes secos:

Combine a farinha de arroz, a farinha de tapioca e o sal em uma tigela grande. Misture esses ingredientes até ficarem bem incorporados.

Reserve essa mistura.

3. Prepare a mistura líquida:

Misture o leite de coco, a água e o açúcar em uma tigela separada. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Adicione o extrato de baunilha à mistura e misture bem.

4. Combine os ingredientes úmidos e secos:

Despeje gradualmente a mistura de leite de coco na mistura de farinha, mexendo continuamente para evitar grumos. Misture até que a massa esteja lisa e sem pelotas.

5. Divida a massa:

Divida a massa em 3 a 4 porções, dependendo de quantas camadas e cores você prefere para o seu Kue Lapis. Adicione diferentes corantes alimentares a cada porção e mexa até que a cor esteja bem incorporada.

6. Comece a montar:

Despeje a primeira massa colorida (cerca de 1/4 a 1/3 da massa, dependendo do número de camadas) na forma untada. Coloque a forma na panela a vapor e cozinhe no vapor por cerca de 5 a 7 minutos até que a camada esteja firme.

7. Adicione mais camadas:

Uma vez que a primeira camada esteja firme, despeje delicadamente a próxima massa colorida sobre ela. Cozinhe no vapor cada camada por mais 5-7 minutos.

Continue adicionando camadas até que toda a massa tenha sido usada, cozinhando cada camada no vapor antes de adicionar a próxima.

8. Cozimento final no vapor:

Após a última camada ter sido adicionada, cozinhe o bolo inteiro no vapor por mais 15 a 20 minutos para garantir que todas as camadas estejam bem cozidas e firmes.

9. Esfrie e corte:

Retire o bolo da panela a vapor e deixe esfriar completamente na forma. Assim que estiver frio, solte as bordas com cuidado e vire o bolo em uma superfície limpa.

Corte o Kue Lapis em pequenos quadrados ou losangos para servir.

Dicas para um Kue Lapis perfeito:

Tempo de cozimento no vapor: se certifique de que cada camada esteja bem firme antes de adicionar a próxima para evitar misturar as cores.

Espessura da camada: para uma aparência uniforme, despeje quantidades iguais de massa para cada camada.

Corante alimentar: o Kue Lapis tradicional é feito com cores vibrantes. Se sinta à vontade para ser criativo e usar suas cores favoritas para o tornar mais interessante.

Aproveitando o Kue Lapis

O Kue Lapis é melhor servido como um lanche ou sobremesa e combina maravilhosamente com uma xícara de chá ou café. Sua textura mastigável e sabor de coco o tornam uma delícia viciante que pessoas de todas as idades podem desfrutar.

O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente por um ou dois dias, mas é melhor consumido fresco para a melhor textura.

Lykkers, este bolo não é apenas uma festa para o paladar, mas também uma sobremesa linda e colorida que acrescenta charme a qualquer reunião. Seja para celebrar uma ocasião festiva ou apenas para satisfazer um desejo por algo doce, o Kue Lapis trará um gosto da Indonésia à sua mesa.