Está com vontade de um delicioso sorvete caseiro e cremoso?

Fazer um autêntico gelato italiano em casa é mais fácil do que você imagina. Com apenas alguns ingredientes simples, você pode recriar aquele sabor rico e suave pelo qual a Itália é famosa.

Você sabia que, embora a origem do sorvete não seja clara, o sorvete moderno foi aperfeiçoado durante o renascimento italiano em Florença como uma nova sobremesa congelada para a família Medici? Desde então, tornou-se um ofício passado de geração para geração, até hoje, a maioria das sorveterias é de propriedade familiar!

Receita 1: sorvete clássico de baunilha

A baunilha pode parecer simples, mas quando feita do jeito italiano, é simplesmente divina. Anote o que você vai precisar:

Ingredientes:

- quinhentos ml leite integral,

- duzentos ml de creme leite fresco,

- cento e cinquenta g açúcar,

- uma fava baunilha (ou um colher chá extrato baunilha puro),

- quatro gemas de ovo.

Instruções:

1. Aqueça o leite, o creme e a fava de baunilha em uma panela em fogo médio até quase ferver. Retire do fogo e reserve.

2. Bata as gemas e o açúcar em uma tigela até ficar claro e fofinho.

3. Misture gradualmente o leite quente, mexendo constantemente. Volte a mistura ao fogo e cozinhe em fogo baixo até engrossar (mas não deixe ferver!).

4. Deixe a mistura esfriar completamente, depois despeje em um recipiente raso e leve ao congelador por 45 minutos.

5. Mexa a mistura a cada 30 minutos para quebrar os cristais de gelo, repetindo por cerca de 3-4 horas até ficar suave e cremoso.

Receita 2: sorvete de chocolate

Para todos os amantes de chocolate, essa delícia decadente é imperdível!

Ingredientes:

- quinhentos ml de leite integral,

- cento e cinquenta g açúcar,

- setenta e cinco g cacau em pó,

- três gemas de ovo,

- cem g chocolate meio amargo (derretido).

Instruções:

1. Em uma panela em fogo médio, aqueça o leite.

2. Misture o açúcar e o cacau em pó, depois adicione as gemas até ficar homogêneo.

3. Incorpore lentamente o leite quente na mistura de gemas enquanto mexe. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, após voltar a mistura ao fogo.

4. Adicione o chocolate meio amargo derretido e deixe a mistura esfriar. Siga o mesmo método de congelamento e mexida da receita de gelato de baunilha.

Variações de sabor

Depois de dominar essas duas receitas básicas, as possibilidades são infinitas! Aqui estão algumas variações fáceis para experimentar:

- Pistache:substitua a baunilha na primeira receita por cem g de pistaches finamente moídos para uma delícia cremosa e amanteigada.

- Fruta fresca: troque os laticínios por quatrocentos ml de água e duzentos g de purê de frutas frescas (manga, morango ou limão) para um sorvete refrescante de frutas.

- Café: adicione cem ml de espresso à base do sorvete de baunilha para um sorvete de café cremoso e rico que vai te transportar direto para um café italiano.

- Avelã: adicione cem g de avelãs finamente moídas na mistura base para um sorvete que tem o sabor clássico italiano de "nocciola."

Agora você tem tudo o que precisa para preparar seu próprio sorvete inspirado na Itália, aproveite sua deliciosa criação!

Buon appetito!