A torta de nozes com caramelo é uma sobremesa deliciosa que combina uma crosta amanteigada com um recheio rico de caramelo e nozes crocantes.

É um doce que muitos acham irresistível, mas entender seu valor nutricional e como é feita pode ajudar você a apreciá-la com moderação.

Valor nutricional

A torta de nozes com caramelo, como muitas sobremesas ricas, é alta em calorias, açúcar e gordura. Aqui está uma visão geral do seu conteúdo nutricional por porção:

1. Calorias: uma fatia típica da torta de nozes com caramelo contém cerca de 300-400 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados.

2. Gordura: é relativamente alta em gordura, com cerca de 20-25 gramas de gordura por fatia. Isso inclui gordura saturada da manteiga e do creme, que pode contribuir para níveis mais altos de colesterol se consumida em excesso.

3. Açúcar: a torta é adoçada com caramelo e frequentemente com açúcar adicional, somando cerca de 25-30 gramas de açúcar por porção. Esse alto teor de açúcar torna-a um doce que deve ser apreciado com moderação.

4. Proteína:as nozes contribuem para o conteúdo de proteína, com uma fatia fornecendo cerca de 4-6 gramas de proteína. As nozes também oferecem nutrientes benéficos, como fibras e vitaminas.

5. Fibras: as nozes e a crosta fornecem alguma fibra dietética, mas, no total, uma fatia pode ter 2-3 gramas de fibra.

Pode ser consumida com frequência?

Devido ao seu alto teor de calorias, gordura e açúcar, a torta de nozes com caramelo é melhor apreciada ocasionalmente, em vez de fazer parte regular da sua dieta. Consumir frequentemente pode contribuir para ganho de peso e aumentar o risco de problemas de saúde, como doenças cardíacas e diabetes. A moderação é fundamental para desfrutar deste doce indulgente sem comprometer sua saúde.

Ingredientes:

1. Para a crosta:

- uma meia xícaras de farinha trigo

- meia xícara manteiga sem sal, gelada e em pedaços

- 1/4 xícara de açúcar granulado

- 1/4 xícara de nozes picadas (opcional, para adicionar textura)

2. Para o recheio de caramelo:

- uma xícara açúcar granulado

- seis colheres sopa manteiga sem sal

- meia xícara de creme leite

- um quarto de colher chá sal

- uma colher chá de extrato baunilha

3. Para a cobertura de nozes:

- uma xícara nozes variadas (por exemplo, nozes-pecã, nozes, amêndoas), grosseiramente picadas

Passos de produção:

1. Prepare a crosta:

- Preaqueça o forno a 350°F (175°C).

- Em uma tigela, combine a farinha, o açúcar e a manteiga. Use um cortador de massa ou os dedos para misturar a manteiga à farinha até a mistura ficar parecida com migalhas grossas.

- Pressione a mistura uniformemente no fundo e nas laterais de uma forma de torta. Se usar nozes na crosta, misture-as antes de pressionar.

- Asse a crosta por 15-20 minutos, ou até ficar levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

2. Faça o recheio de caramelo:

- Em uma panela em fogo médio, derreta o açúcar, mexendo constantemente até que fique com uma cor âmbar profunda.

- Adicione cuidadosamente a manteiga ao açúcar derretido, mexendo até incorporar completamente.

- Gradualmente, adicione o creme de leite e o sal, continuando a mexer até o caramelo ficar liso e espesso.

- Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.

3. Monte a torta:

- Despeje o recheio de caramelo na crosta resfriada e espalhe uniformemente.

- Polvilhe as nozes picadas sobre o caramelo, pressionando-as levemente para que grudem.

4. Resfriar e servir:

- Deixe a torta esfriar à temperatura ambiente e depois refrigere por pelo menos 2 horas para firmar o caramelo.

- Uma vez firme, retire da forma e corte. Aproveite!

A torta de nozes com caramelo é uma indulgência deliciosa quando apreciada ocasionalmente, podendo ser um ótimo doce. Seus sabores e texturas ricos a tornam uma sobremesa especial, mas lembre-se de saboreá-la com moderação.