Olá, Lykkers! Quando os ventos frios começam a uivar e a neve cobre o chão, não há nada melhor do que assar um lote de deliciosos e macios biscoitos de neve.

Esses pequenos pedaços de magia derretem na boca e são perfeitos para acompanhar uma xícara quente de chá.

Seja para compartilhar com os entes queridos ou para saborear sozinho, os biscoitos de neve são o lanche perfeito para qualquer ocasião no inverno. E o melhor de tudo: são fáceis de fazer—então, por que não adicionar um toque extra de doçura a essa estação fria?

Por que biscoitos de neve?

Os biscoitos de neve, muitas vezes chamados de biscoitos de casamento mexicanos, são adorados por seu sabor rico e de nozes, e sua textura leve e esfarelada. Cobertos com uma camada delicada de açúcar de confeiteiro, esses biscoitos não apenas têm um gosto incrível, mas também se parecem com pequenas bolas de neve—tornando-os o lanche perfeito para os meses mais frios.

Esses biscoitos são extremamente versáteis: embora possam ser saboreados durante o ano todo, eles realmente brilham durante as festas de fim de ano, trazendo um toque festivo a qualquer reunião.

E a melhor parte? São incrivelmente simples de fazer, até para quem é iniciante na cozinha. Se você está buscando trazer um pouco de calor e doçura à sua cozinha, os Biscoitos de Neve são a receita ideal para experimentar!

Ingredientes necessários

Fazer esses irresistíveis biscoitos de neve é surpreendentemente simples, e você só vai precisar de alguns ingredientes básicos. Aqui está o que reunir:

- uma xícara (duas tabletes) manteiga sem sal, amolecida

- uma meia xícara açúcar confeiteiro (mais um pouco para passar os biscoitos depois)

- uma colher chá extrato baunilha

- duas xícaras farinha trigo

- um quarto colher chá sal

- uma xícara nozes finamente picadas (pecãs, nozes ou amêndoas são as melhores opções)

Passo a passo da receita

1. Pré-aqueça e prepare: comece pré-aquecendo o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou uma folha de silicone para evitar que os biscoitos grudem.

2. Bata a manteiga e o açúcar: em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro até que a mistura fique leve e cremosa. Isso deve levar cerca de 3 minutos com uma batedeira elétrica. Não apresse esse passo—bater bem a manteiga e o açúcar cria uma textura leve no biscoito.

3. Adicione a baunilha: misture o extrato de baunilha até que esteja completamente incorporado. A baunilha vai dar profundidade e um toque acolhedor ao sabor dos biscoitos.

4. Misture os ingredientes secos: em uma tigela separada, misture a farinha e o sal. Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo até que fique combinado. A massa ficará um pouco esfarelada, mas não se preocupe, ela vai se unir quando for moldada.

5. Adicione as nozes: incorpore as nozes picadas, distribuindo bem pela massa. As nozes vão dar uma crocância maravilhosa e realçar o sabor rico dos biscoitos.

6. Modele os Biscoitos:Pegue uma colher de sopa de massa e enrole em uma bolinha entre as mãos. Coloque as bolinhas de massa na assadeira preparada, deixando um espaço de cerca de 5 cm entre elas. Esses biscoitos não vão se espalhar muito, então o espaçamento não precisa ser tão exato.

7. Asse até perfeição: asse os biscoitos por 10-12 minutos, ou até que as bordas comecem a ficar douradas. Fique de olho neles—os biscoitos devem continuar pálidos e macios no centro.

8. Finalização com açúcar de confeiteiro: após assar, deixe os biscoitos esfriarem por cerca de 5 minutos na assadeira. Enquanto ainda estiverem mornos, passe-os suavemente no açúcar de confeiteiro, garantindo que fiquem bem cobertos. Deixe esfriar completamente antes de passar novamente no açúcar de confeiteiro para dar o acabamento típico de "bola de neve".

Dicas para biscoitos de neve perfeitos

Refrigere a massa: se a massa estiver muito mole para moldar, coloque-a na geladeira por quinze a trinta minutos para torná-la mais fácil de trabalhar.

Variedades de nozes: fique à vontade para experimentar diferentes tipos de nozes. Pecãs trazem uma riqueza amanteigada, enquanto as nozes dão uma textura mais firme. Amêndoas oferecem um sabor mais suave, o que as torna uma boa opção se você preferir um gosto mais leve de noz.

Doçura extra: para um toque mais doce, tente adicionar um pouco de extrato de amêndoa junto com a baunilha.

Uma combinação perfeita para qualquer ocasião

Depois que os biscoitos de neve estiverem frios e lindamente polvilhados com açúcar de confeiteiro, estarão prontos para serem compartilhados. Seja colocados em uma lata festiva como presente ou servidos junto a uma bebida quente, esses biscoitos certamente serão um sucesso. Eles também se conservam bem em um recipiente hermético por até uma semana—embora provavelmente não durem tanto!

Esses biscoitos delicados, de nozes e doces são tão divertidos de fazer quanto de comer. São perfeitos para um dia de forno aconchegante ou até mesmo uma tradição de fim de ano passada de geração em geração.

Cada mordida traz calor e doçura, tornando até os dias mais frios um pouco mais brilhantes. Então, Lykkers, se o clima gelado está deixando você com vontade de algo aconchegante e delicioso, não procure mais do que os biscoitos de neve. Eles são a mistura perfeita de simplicidade e indulgência, e uma vez que você os faça, com certeza se tornarão parte favorita do seu repertório de receitas. Aproveite a magia da estação com cada pedacinho!

Feliz preparação!