Olá, Lykkers! Não há nada como o sabor de frutas recém-colhidas.

Quando colhidas no auge, a doçura e a suculência das frutas são inigualáveis.

No entanto, se você quiser saborear esses sabores frescos muito depois do fim da estação, conservar frutas é o caminho a seguir. Quer você as congele, faça geleias ou enlatadas, esses métodos garantirão que você aproveite o sabor do verão o ano todo!

1. Congelando frutas frescas

Congelar é uma das maneiras mais fáceis de conservar frutas:

Passos: Lave e seque bem as frutas. Embale-as em sacos ou recipientes para freezer, feche bem e congele.

Dica: Para evitar o escurecimento (por exemplo, com pêssegos fatiados), adicione três colheres de sopa de suco de limão por litro de fruta. Agite o recipiente para distribuir uniformemente o suco.

2. Fazendo geleia tradicional

A geleia caseira captura os sabores máximos das frutas maduras e é perfeita para armazenamento a longo prazo.

Receita básica:

1. Misture 2 libras de frutas frescas picadas, 2 xícaras de açúcar, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de suco de limão em uma panela. Adicione pectina para uma textura mais espessa (opcional).

2. Aqueça a mistura em fogo médio até ferver, depois reduza para ferver. Cozinhe por 10–15 minutos até engrossar até uma consistência de geleia.

3. Coloque em potes Mason esterilizados, deixando 1/4 de polegada de espaço do topo. Feche os potes quando esfriarem.

3. Fazendo geleia para congelador

Para um método mais rápido, a geleia para congelador não requer selagem e pode durar no congelador por meses.

Passos:

1. Misture 2 xícaras de morangos esmagados com 4 xícaras de açúcar e deixe descansar por 10–15 minutos.

2. Ferva um pacote de pectina com 3/4 de xícara de água por 1 minuto e, em seguida, misture na mistura de frutas.

3. Despeje em potes, deixando 1/2 polegada de espaço do topo. Deixe descansar por 24 horas e congele.

4. Enlatar frutas frescas

Enlatar é um método versátil para preservar uma variedade de frutas, como morangos, mirtilos e pêssegos.

Etapas:

1. Lave, descasque e corte (se necessário) a fruta. Para frutas vermelhas, lavar e secar é suficiente.

2. Embale as frutas em potes limpos, deixando 3/4 de polegada de espaço do topo.

3. Cubra as frutas com xarope simples resfriado (partes iguais de água e açúcar fervidos juntos).

4. Sele os potes se for armazenar por longo prazo; para uso de curto prazo, a vedação é desnecessária.

5. Selar potes

Usando um selador de pressão: siga as instruções do fabricante.

Método do banho-maria:

1. Coloque os potes tampados na vertical em uma panela grande e cubra-os com pelo menos uma polegada de água.

2. Ferva por 5 a 10 minutos e desligue o fogo. Deixe os potes na água por 5 minutos antes de removê-los.

Etiquetagem e armazenamento

Etiquete cada pote com o conteúdo e a data para monitorar o frescor. Esses métodos de preservação funcionam com uma variedade de frutas, permitindo que você aproveite o sabor doce do verão mesmo nos meses frios de inverno.

Quer você esteja saboreando-a em torradas, em uma receita ou como uma doce lembrança do passado, a geleia continua sendo um método atemporal de manter os sabores das frutas vivos a longo prazo!