Quem consegue resistir a uma pilha de panquecas quentinhas e fofinhas para começar o dia? Agora, se você acha que se tornar vegano significa se despedir deste clássico do café da manhã, pense novamente.

As panquecas veganas são um game changer: leves, fofas e absurdamente fáceis de fazer.

Você não vai acreditar o quão fáceis e deliciosas são de fazer em casa!

1. Por que as panquecas veganas chamam a atenção

As panquecas veganas são uma versão mais saudável e também mais amigável ao meio ambiente e animal, então por que não experimentá-las? A magia está nos substitutos: sem ovos, sem laticínios, mas tão fofas e saborosas quanto.

Qual o segredo? Uma mistura de leite vegetal, um toque de vinagre de maçã para aquele sabor azedo e alguns itens básicos da despensa, como farinha e fermento em pó. Você também pode se divertir criando e adicionando os recheios e ingredientes que mais gosta para torná-las verdadeiramente suas.

Depois de experimentá-las, você pode não querer mais voltar para a versão tradicional!

2. Ingredientes

Aqui está tudo o que você precisa:

- duas xícaras de farinha de trigo comum ou integral

- duas colheres (sopa) de fermento em pó

- três colheres de sopa de açúcar ou qualquer adoçante de sua escolha

- meia colher de chá de sal

- duas xícaras de leite de amêndoa sem açúcar (ou qualquer leite vegetal)

- uma colher de sopa de vinagre de maçã

- uma colher de chá de extrato de baunilha

É só isso! Esses ingredientes provavelmente já estão na sua cozinha e, se não estiverem, são fáceis de encontrar em qualquer supermercado.

3. Passo a passo: panquecas em um piscar de olhos

Siga estas etapas simples para alcançar a perfeição em panquecas veganas:

1. Em uma tigela grande para misturar, combine os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento em pó e sal. Mexa com um fouet até que estejam uniformemente misturados.

2. Em uma tigela separada, misture o leite de amêndoa e o vinagre de maçã. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para “coalhar”, criando uma consistência semelhante ao leite azedo.

3. Vire gradualmente a mistura úmida para os ingredientes secos. Mexa delicadamente até que estejam apenas combinados — tome cuidado para não misturar demais.

4. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente ou frigideira em fogo médio e unte levemente com manteiga vegana ou óleo.

5. Use uma medida de um quarto de xícara para colocar a massa na frigideira. Espere até que bolhas se formem na superfície, depois vire a panqueca e cozinhe até dourar em ambos os lados.

6. Sirva quentinha com os recheios que você mais gosta!

4. Recheios: um céu vegano

Quer levar suas panquecas para o próximo nível?

- Frutas frescas como morangos, bananas ou kiwis.

- Um pouco de xarope de bordo ou néctar de agave.

- Creme batido de coco para um toque mais indulgente.

- Nozes ou sementes esmagadas para deixar mais crocante.

- Pedacinhos de chocolate vegano ou uma pitada de canela para mais doçura.

- Se estiver se sentindo criativo, misture bananas amassadas ou um punhado de morangos diretamente na massa para uma explosão de sabor.

Fazer panquecas veganas é mais fácil do que você pensa, mas aqui está um dica profissional: não pule deixar a massa descansar.

Isso é a chave para criar uma textura leve e arejada que derrete na boca. E lembre-se, essas panquecas ficam ainda melhores com amigos e família, então por que não dobrar a receita?