Há algo realmente especial em cupcakes caseiros feitos com ingredientes frescos, e esses cupcakes de morango de verdade não são exceção.

Ao contrário de muitas receitas que dependem de sabores artificiais, esta traz a doçura natural dos morangos frescos para um sabor deliciosamente autêntico.

Não importa se você os está fazendo para uma ocasião especial ou apenas porque sim, esses cupcakes certamente impressionarão!

Ingredientes que você precisa

Para criar esses cupcakes de morango, você precisará de alguns ingredientes simples. Comece com morangos frescos — cerca de 8 grandes. Você também precisará de ovos, açúcar branco, óleo vegetal e um toque de extrato de baunilha. Para um sabor extra, um pouco de raspas de limão é adicionado à massa. Para os ingredientes secos, farinha de trigo, fermento em pó e uma pitada de sal são necessários.

Se você quiser que seus cupcakes fiquem extra úmidos, considere adicionar mistura instantânea para pudim de baunilha. Uma gota de corante alimentício vermelho é opcional, mas ajuda a obter aquele tom rosa perfeito. Para a cobertura, você precisará de cream cheese amolecido, manteiga, açúcar de confeiteiro e um pouco de extrato de baunilha. Fatias de morango fresco para decoração completam o visual.

Instruções passo a passo

Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 325 °F (165 °C). Unte suas formas de cupcake ou forre-as com forminhas de cupcake.

Etapa 2: Prepare o purê de morango colocando 8 morangos frescos em um liquidificador e batendo até ficar homogêneo. Coe o purê para remover quaisquer sementes. Você deve ter cerca de ¾ xícara de purê de morango. Reserve.

Etapa 3: Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, o óleo vegetal, o extrato de baunilha, as raspas de limão e o purê de morango. Misture até que tudo esteja bem combinado. Em seguida, adicione os ingredientes secos: farinha, fermento em pó, sal e mistura para pudim de baunilha (opcional). Se desejar, adicione uma gota de corante alimentício vermelho para dar à sua massa um tom rosa suave.

Passo 4: Coloque a massa nas forminhas de cupcake preparadas, enchendo cada uma delas até cerca de dois terços. Asse no forno por cerca de 23 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem por pelo menos 10 minutos.

Fazendo a cobertura

Enquanto os cupcakes esfriam, é hora de fazer a cobertura cremosa. Bata o cream cheese amolecido e a manteiga até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha e continue misturando até que a cobertura fique homogênea e sem grumos.

Passo 5: Depois que os cupcakes esfriarem, cubra generosamente cada um com cerca de duas colheres de sopa da cobertura de cream cheese. Cubra cada cupcake com uma fatia de morango fresco para um belo toque final.

Aproveite o frescor

Esses cupcakes de morango verdadeiros são o equilíbrio perfeito entre leveza e umidade, com um sabor natural de morango que brilha. A cobertura de cream cheese adiciona a quantidade certa de sabor para complementar a doçura dos cupcakes. Essas guloseimas são perfeitas para qualquer ocasião ou apenas como um lanche doce para desfrutar com amigos e familiares.