Os cogumelos são conhecidos não apenas pelos seus sabores distintos, mas também pelos seus grandes benefícios para a saúde, o que os torna um alimento supernutritivo.

Ricos em nutrientes essenciais, os cogumelos têm um lugar merecido na categoria dos superalimentos.

Posso comer cogumelos todo dia?

Com certeza, os cogumelos podem ser consumidos todos os dias. Eles são repletos de nutrientes essenciais para o funcionamento ideal do corpo. Incluir cogumelos regularmente em uma dieta equilibrada é benéfico. Ao contrário de muitos outros alimentos, incorporar cogumelos nas refeições diárias normalmente traz mais vantagens do que desvantagens.

1. Ricos em antioxidantes

Os cogumelos são cheios de antioxidantes, como selênio, vitamina C e colina. Esses antioxidantes combatem os radicais livres, subprodutos prejudiciais do metabolismo e de outros processos que podem causar estresse oxidativo, deterioração celular e sinais de envelhecimento.

2. Fonte de potássio

Os cogumelos são ricos em potássio, um nutriente crucial para regular a pressão arterial. Essa regulação pode diminuir o risco de hipertensão e doenças cardiovasculares. Curiosamente, 2/3 xícara de cogumelos Portobello cozidos contém tanto potássio quanto uma banana média.

3. Saúde cardiovascular

Altos níveis de vitamina C em cogumelos podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Estudos indicam uma correlação entre a deficiência de vitamina C e o aumento do risco de problemas cardiovasculares.

4. Redução do colesterol

Muitos cogumelos contêm beta-glucanas, um tipo de fibra conhecida por ajudar a reduzir os níveis de colesterol. Por exemplo, os talos dos cogumelos shiitake são ricos nessas beta-glucanas benéficas.

5. Conteúdo de ácido fólico

O ácido fólico é vital para a saúde e o desenvolvimento fetal durante a gravidez. Os cogumelos contêm naturalmente ácido fólico, com uma xícara de cogumelos crus fornecendo 16,3mcg. Enquanto os adultos geralmente precisam de 400mcg de ácido fólico por dia, as mulheres grávidas devem consumir 600mcg.

6. Ricos em vitaminas do complexo B

Os cogumelos possuem várias vitaminas do complexo B essenciais para a saúde metabólica, incluindo tiamina (B-1), riboflavina (B-2), niacina (B-3), ácido pantotênico (B-5) e ácido fólico (B-9 ). Essas vitaminas ajudam a converter os alimentos em energia, a produzir células vermelhas do sangue e a apoiar o desempenho do cérebro.

7. Apoio às funções neurais

A colina, encontrada nos cogumelos, é essencial para o movimento muscular, o aprendizado e a memória, ajudando a manter a estrutura das membranas celulares e a transmissão dos impulsos nervosos.

8. Fonte de vitamina D

Os cogumelos, especialmente as variedades de cogumelos brancos, são fontes raras de vitamina D não animal, essencial durante os meses de inverno, quando a luz solar é escassa, ajudando a prevenir variações sazonais de humor.

9. Fornecimento de cobre

O cobre, essencial para a produção de células vermelhas do sangue e para a manutenção dos ossos e nervos, é outro nutriente abundante nos cogumelos. Uma porção pode fornecer cerca de um terço da ingestão diária recomendada.