Oi, Lykkers! O Pain au Chocolat é uma deliciosa sobremesa francesa feita com uma massa folhada e amanteigada, recheada com chocolate rico.

Vamos ver os passos para fazer essa delícia diretamente na sua cozinha!

Ingredientes

Para a Massa:

- 500g (4 xícaras) de farinha de trigo

- 10g (2 colheres de chá) de sal

- 40g (3 colheres de sopa) de açúcar

- 10g (1 pacote) de fermento biológico seco

- 300ml (1 ¼ xícaras) de leite (morno)

- 40g (3 colheres de sopa) de manteiga sem sal (derretida)

Para a Camada de Manteiga:

- 250g (1 xícara) de manteiga sem sal (gelada e em fatias finas)

Para o Recheio:

- 100g (3,5 oz) de chocolate amargo (picado)

Para a Calda de Ovo:

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de leite (opcional)

Instruções

Passo 1: Prepare a Massa

1. Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, junte a farinha, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco.

2. Adicione os Ingredientes Líquidos: Acrescente o leite morno e a manteiga derretida, misturando até obter uma massa.

3. Sove a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5-10 minutos, até ficar lisa.

4. Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Passo 2: Prepare a Camada de Manteiga

1. Modele a Manteiga: Coloque a manteiga gelada entre duas folhas de papel manteiga. Use um rolo de massa para bater até formar um retângulo de cerca de 1 cm de espessura. Deixe na geladeira enquanto a massa fermenta.

1. Abra a Massa: Após a fermentação, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e estenda-a em um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.

2. Adicione a Manteiga: Coloque o retângulo de manteiga gelada no centro da massa e dobre as bordas sobre ela, cobrindo-a completamente.

3. Abra e Dobre: Estenda a massa em um grande retângulo e dobre-a em três, como uma carta, completando a primeira dobra. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar e esfriar.

4. Repita o Processo: Realize mais duas dobras, sempre deixando a massa descansar na geladeira por 30 minutos entre cada uma, para garantir a consistência da manteiga e a formação adequada das camadas.

Passo 4: Modele o Pain au Chocolat

1. Última Abertura: Após a última dobra, abra a massa em um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.

2. Corte a Massa: Corte-a em retângulos de aproximadamente 10x15 cm.

3. Adicione o Chocolate: Coloque um pedaço de chocolate em uma extremidade de cada retângulo e enrole a massa, apertando bem para selar o recheio.

4. Coloque na Assadeira: Disponha os pãezinhos com a parte da dobra voltada para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Passo 5: Segunda Fermentação

1. Deixe Fermentar Novamente: Cubra os pãezinhos com um pano úmido e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até ficarem fofos.

Passo 6: Assar

1. Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 200°C.

2. Calda de Ovo: Bata o ovo com uma colher de sopa de leite (opcional) e pincele delicadamente sobre os pãezinhos.

3. Asse: Asse no forno preaquecido por 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados.

Passo 7: Servir

1. Esfrie e Aproveite: Deixe os pãezinhos esfriarem um pouco antes de servir. Aproveite o seu Pain au Chocolat caseiro, quente ou em temperatura ambiente!

Dicas

- Para melhores resultados, use chocolate amargo de boa qualidade.

- Você pode congelar os pãezinhos modelados antes da segunda fermentação.

- Basta deixá-los descongelar completamente e crescer até ficarem fofos antes de colocá-los no forno para assar.

Aproveite o seu delicioso Pain au Chocolat caseiro, Lykkers!