Os muffins de banana com nozes são um favorito atemporal em nossa casa, oferecendo o equilíbrio perfeito entre doçura, textura e sabor. Seja como um café da manhã rápido ou um delicioso lanche, esses muffins certamente vão satisfazer nossa vontade de comer algo gostoso.

Neste artigo, vamos te ensinar a fazer os melhores muffins de banana com nozes, que são úmidos, fofos e recheados de bananas e nozes. Então, pegue um cacho de bananas maduras e vamos começar a assar!

Por que muffins de banana com nozes?

Os muffins de banana com nozes são mais do que uma simples guloseima—eles são uma ótima forma de aproveitar as bananas maduras que, de outra forma, iriam para o lixo. Bananas maduras são o ingrediente perfeito para assar, pois ficam naturalmente mais doces e se amassam facilmente na massa. A adição de nozes, seja de nozes-pecã, nozes comuns ou até amêndoas, dá um crocante delicioso e uma dose de lipídios saudáveis. Esses muffins são não apenas incrivelmente saborosos, mas também fáceis de preparar, tornando-se uma receita ideal para manhãs agitadas ou sempre que estamos com vontade de algo caseiro.

O que torna esses muffins tão especiais?

O segredo para fazer os melhores muffins de banana com nozes está em alguns ingredientes-chave e técnicas simples que usamos para garantir que eles fiquem perfeitos toda vez.

1. Bananas maduras – quanto mais maduras as bananas, melhor! À medida que as bananas amadurecem, seus amidos se transformam em açúcar, deixando-as mais doces e saborosas. O ideal é usar bananas com bastante manchinhas marrons para o melhor sabor.

2. Leitelho (Buttermilk) – para conseguir aquela textura macia e úmida que todos amamos em um muffin, adicionamos leitelho. Se não tivermos leitelho em casa, podemos fazer uma substituição rápida misturando leite comum com uma colher de chá de vinagre ou suco de limão e deixando descansar por cinco minutos.

3. Manteiga – usar manteiga derretida ajuda a criar aquele miolo macio que derrete na boca a cada mordida. A riqueza da manteiga equilibra a doçura das bananas e adiciona mais sabor.

4. Nozes – a adição de nozes picadas, como nozes-pecã ou nozes comuns, é essencial! As nozes não só proporcionam um crocante satisfatório, como também oferecem um contraste saboroso com a doçura da banana.

5. Bicarbonato de sódio e fermento em pó – usamos uma combinação dos dois para garantir que os muffins cresçam de forma bonita e fiquem leves e fofos.

Ingredientes que vamos precisar

Antes de começar, vamos reunir os ingredientes. Para fazer os melhores muffins de banana com nozes, vamos precisar de:

• 3 bananas maduras (quanto mais maduras, melhor!)

• 1/2 xícara (115g) de manteiga derretida

• 1/2 xícara (100g) de açúcar (podemos usar uma mistura de açúcar branco e mascavo para mais sabor)

• 1 ovo

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 1/2 xícara (120ml) de leitelho

• 1 3/4 xícaras (220g) de farinha de trigo

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1/2 colher de chá de sal

• 1 xícara (100g) de nozes picadas (nozes-pecã ou nozes comuns)

Instruções Passo a Passo para Muffins Perfeitos

Agora, vamos fazer esses irresistíveis muffins de banana com nozes, passo a passo!

1. Preaquecer o Forno – Primeiro, preaquecemos o forno a 175°C (350°F) e forramos uma forma de muffin de 12 cavidades com forminhas de papel ou untamos levemente.

2. Amassar as Bananas – Em uma tigela grande, amassamos as bananas maduras com um garfo até ficarem bem amassadas. Quanto mais amassadas, melhor o sabor!

3. Misturar os ingredientes úmidos – em uma tigela separada, bata a manteiga derretida, o açúcar, o ovo, o extrato de baunilha e o leitelho até ficarem homogêneos. Em seguida, despeje os ingredientes úmidos sobre as bananas amassadas e mexa bem.

4. Misturar os ingredientes secos – em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de bananas, mexendo até que fique tudo bem incorporado. Cuidado para não mexer demais, pois isso pode deixar os muffins densos.

5. Adicionar as nozes – dobre delicadamente as nozes picadas na massa, distribuindo-as bem.

6. Preencher as forminhas de muffin – coloque a massa nas forminhas preparadas, preenchendo cada uma até cerca de 2/3 de sua capacidade.

7. Assar – asse os muffins no forno preaquecido por 18 a 22 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Fique de olho neles perto do final para garantir que não assem demais.

8. Esfriar e aproveitar – deixe os muffins esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente. Depois, é só aproveitar a textura macia e fofa e o sabor delicioso!

Dicas para os melhores muffins

Para garantir que nossos muffins de banana com nozes fiquem perfeitos toda vez, aqui vão algumas dicas:

• Não misture demais a massa: ao misturar os ingredientes secos e úmidos, mexa até que fiquem apenas combinados. Misturar demais pode deixar os muffins densos.

• Verifique se estão assados: se os muffins estiverem dourando muito rápido por cima, mas ainda não estiverem assados por dentro, podemos cobri-los com papel alumínio e continuar assando.

• Armazenamento: esses muffins duram bem em um recipiente hermético por até três dias em temperatura ambiente. Para armazenar por mais tempo, podemos congelá-los por até dois meses.

Os muffins de banana com nozes são uma forma deliciosa e fácil de saborear um doce caseiro. A combinação de bananas maduras e nozes crocantes faz o equilíbrio perfeito entre doçura e textura. Seja para o café da manhã ou um lanche da tarde, esses muffins com certeza vão agradar a todos da família. Então, da próxima vez que tivermos bananas maduras demais, já sabemos exatamente o que fazer!