Amantes de café gelado, alegrem-se! Este guia vai te ajudar a dominar a arte de fazer o café gelado perfeito — fresco, cremoso e forte.

Queridos Lykkers! Se você é novo na onda do café gelado ou está buscando dicas para aprimorar sua técnica, esta é a receita ideal para você.

O que torna o café gelado especial

O segredo para a perfeição

Fazer um café gelado perfeito começa com a preparação de um concentrado de café forte. Isso garante que o sabor não fique diluído quando o gelo e o creme forem adicionados. Deixar o café moído em infusão em água fria por 12 a 24 horas resulta em um sabor mais suave e encorpado, em comparação aos métodos de preparo com água quente.

Diga adeus ao café aguado

Um erro comum é despejar café quente sobre o gelo. Isso derrete o gelo e dilui o sabor. Em vez disso, sempre comece com um concentrado de café gelado para manter o sabor forte e a temperatura bem fria.

Ingredientes

1 lb (450g) de café moído (preferencialmente de torra forte)

8 litros de água fria

Meia-creme (uma dose generosa por porção)

Leite condensado (2-3 colheres de sopa por porção)

Opcional: leite, açúcar, adoçantes artificiais, xaropes saborizados

Modo de preparo

Passo 1: prepare o concentrado de café

Misture 1 lb de café moído com 8 litros de água fria em um recipiente grande. Mexa bem para garantir que o café esteja totalmente imerso. Tampe o recipiente e deixe a mistura em infusão à temperatura ambiente por 12 a 24 horas.

Passo 2: coe o café

Coloque uma peneira fina forrada com pano de queijo sobre uma jarra ou recipiente grande. Despeje o café em infusão lentamente, pressionando gentilmente para extrair todo o líquido. Descarte o pó de café.

Passo 3: refrigere e armazene

Despeje o concentrado de café coado em um recipiente fechado e guarde na geladeira.

Passo 4: sirva e aproveite

Encha um copo com cubos de gelo, depois adicione o concentrado de café até que o copo fique dois terços cheio. Adicione uma dose de meia-creme e 2-3 colheres de sopa de leite condensado. Mexa bem e ajuste o creme e a doçura a gosto.

Variante de café gelado Vietnã

Para uma variação única, faça um café gelado vietnamita usando leite condensado. Coloque gelo e o concentrado de café em um copo, depois regue com 2-3 colheres de sopa de leite condensado e um pouco de meia-creme. Mexa e aproveite essa delícia cremosa.

Dicas para o café gelado perfeito

Experimente as proporções

Ajuste a proporção de café para água de acordo com seu gosto pessoal. Um concentrado mais forte dará um sabor mais intenso que combina bem com o gelo e o creme.

Explore adições de sabores

Tente adicionar xaropes saborizados, como baunilha ou avelã, para personalizar sua experiência com o café gelado. Seguindo esses passos simples, você pode desfrutar de um café gelado de qualidade de café em casa a qualquer momento. É econômico, fácil de fazer e totalmente adaptável aos seus gostos.