Um latte, abreviação de café com leite, é uma bebida à base de espresso, conhecida por sua textura cremosa e sabor aconchegante.

Essa bebida popular combina espresso, leite vaporizado e uma fina camada de espuma de leite, geralmente seguindo a proporção clássica de um terço de espresso para dois terços de leite vaporizado. As cafeterias costumam adicionar mais leite para intensificar seu sabor rico e suave.

O que diferencia um café com leite de um Cappuccino?

Diferenças nos ingredientes principais

Embora café com leite e cappuccinos usem os mesmos ingredientes, suas proporções são diferentes. Café com leite têm mais leite do que espresso, criando uma bebida mais cremosa, enquanto cappuccinos têm partes iguais de espresso, leite vaporizado e espuma, resultando em camadas distintas.

Tamanho e textura

Café com leite são frequentemente servidos em xícaras maiores, com uma textura cremosa que agrada quem prefere um sabor de café mais suave.

Escolhendo o melhor leite para um café com leite

Leite integral para cremosidade

O leite integral é o mais utilizado para café com leite devido ao seu maior teor de gordura, que cria uma espuma rica e aveludada. Leite desnatado e leite com 2% de gordura também podem ser usados, mas podem não oferecer o mesmo sabor indulgente.

Opções sem laticínios

Para alternativas sem laticínios, o leite de aveia é a melhor opção por sua espuma cremosa. O leite de amêndoas espuma bem à temperatura ambiente, e o leite de soja é outra opção confiável. Evite leite de arroz, macadâmia e castanha de caju, pois não fazem espuma de forma eficaz.

Espumando o leite

Um espumador de leite facilita o processo, mas também é possível agitar o leite em um pote ou bater o leite aquecido no liquidificador. Aqueça o leite até que comece a ferver e bata até formar espuma para os melhores resultados.

Guia passo a passo para fazer um café com leite em casa

Passo 1: prepare e despeje o espresso

Prepare dois shots de espresso (cerca de 60 ml) usando uma máquina de espresso. Despeje em uma xícara aquecida com água fervente para um café com leite bem quente.

Passo 2: vaporizando o leite

Aqueça 120 ml de leite a 65°C em uma panela ou no micro-ondas. Bata o recipiente de leite sobre uma superfície para remover as bolhas.

Passo 3: despeje o leite

Queridos Lykkers! Despeje o leite vaporizado sobre o espresso, segurando a espuma com uma colher.

Passo 4: finalize com a espuma

Finalize com uma camada de espuma, que pode ser usada para fazer arte no café com leite, se desejar.

Criando um café com leite gelado

Passo 1:adicione gelo

Coloque gelo em um copo alto.

Passo 2: prepare o espresso

Despeje dois shots de espresso ou café gelado sobre o gelo.

Passo 3: adicione adoçante

Misture um adoçante líquido, como xarope simples ou néctar de agave, se preferir.

Passo 4: combine com leite

Despeje 120 ml de leite no copo e mexa. Para um resultado mais espumoso, agite a mistura em uma coqueteleira antes de despejar sobre o gelo.

Criações de café com leite com sabores

Café com leite de abóbora e especiarias

Misture leite, purê de abóbora, adoçante e um toque de especiarias para torta de abóbora em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça até ficar morno, batendo para formar espuma. Despeje a mistura sobre o espresso recém-preparado, cubra com chantilly e polvilhe com um pouco de especiarias para torta de abóbora para um toque festivo.

Café com leite de Matcha

Peneire o pó de matcha em uma tigela, adicione água fervente e bata até dissolver. Misture com leite e bata novamente para obter um café com leite alternativo suave e vibrante.

Cafés com leite oferecem um equilíbrio delicioso entre o espresso forte e o leite cremoso, tornando-se uma bebida versátil e favorita para qualquer hora do dia.