Se você nunca experimentou alfajores, prepare-se para uma delícia! Esses biscoitos doces e que derretem na boca são clássicos em muitos países da América Latina, especialmente na Argentina. Mas o que torna esses biscoitos tão especiais?

A textura delicada da massa e o recheio cremoso de doce de leite os tornam irresistíveis. Mal podemos esperar para compartilhar nossa versão dessa iguaria tradicional com você!

O que são alfajores?

Alfajores são biscoitos amanteigados, geralmente recheados com doce de leite — um creme caramelizado rico e muito popular nas sobremesas latino-americanas. Os biscoitos frequentemente são polvilhados com açúcar de confeiteiro ou mergulhados em chocolate para um toque extra de doce. São perfeitos para um pequeno deleite, e, depois de provar, você vai se apaixonar!

Por que amamos alfajores

O que mais amamos nos alfajores é como eles são versáteis. Você pode prepará-los para qualquer ocasião. Seja para uma celebração especial ou como um lanche doce para acompanhar o chá da tarde, os alfajores sempre fazem sucesso. A leveza e a textura amanteigada combinadas com o doce de leite criam um equilíbrio perfeito, que é ao mesmo tempo reconfortante e delicioso. Além disso, eles são super divertidos de fazer!

Ingredientes necessários

Para fazer alfajores em casa, você vai precisar de apenas alguns ingredientes básicos, como:

Manteiga: o ingrediente principal da massa, garantindo uma textura rica e que derrete na boca.

Amido de milho: ajuda a alcançar a textura macia e delicada do biscoito.

Farinha de trigo: a base da massa, garantindo que os biscoitos mantenham sua forma.

Doce de leite: o recheio caramelizado irresistível que dá aos alfajores seu sabor característico.

Açúcar de confeiteiro: para polvilhar os biscoitos e dar aquele toque clássico.

Ovos e baunilha: para ligar a massa e adicionar sabor.

Como fazer alfajores

Fazer alfajores é mais fácil do que você imagina! Aqui está um guia passo a passo para recriar essa delícia em casa:

1. Prepare a massa: em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida com o amido de milho, farinha e açúcar de confeiteiro. Adicione o ovo e a baunilha até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

2. Abra a massa: abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 0,5 cm de espessura. Use um cortador de biscoitos para fazer círculos.

3. Asse: coloque os círculos de massa em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 175°C por 12 a 15 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas. Deixe esfriar completamente antes de rechear.

4. Recheie e monte: após os biscoitos esfriarem, espalhe uma quantidade generosa de doce de leite em um biscoito e cubra com outro, formando um "sanduíche". Repita com os biscoitos restantes.

5. Polvilhe açúcar de confeiteiro: finalize polvilhando açúcar de confeiteiro sobre os alfajores. Se preferir, mergulhe as bordas em chocolate derretido para um toque extra.

Por que você deve fazer alfajores

Há algo mágico em doces feitos em casa, e os alfajores não são exceção. A combinação de uma massa simples e amanteigada com um recheio doce e cremoso transforma qualquer dia em uma ocasião especial. Seja você um confeiteiro experiente ou iniciante, esses biscoitos são divertidos de preparar e vão impressionar quem prová-los.

Fazer alfajores é uma ótima forma de compartilhar momentos com amigos ou família na cozinha. Eles também são presentes caseiros incríveis. E o melhor de tudo: ficam ainda mais deliciosos quando você pode dizer que os fez com suas próprias mãos!

Dicas para alfajores perfeitos

Não asse demais os biscoitos: eles devem ficar apenas levemente dourados nas bordas, não marrons. Assar demais pode tirar a maciez que derrete na boca.

Resfrie a massa: se estiver muito mole para manusear, deixe na geladeira por 30 minutos antes de abrir e cortar.

Use doce de leite de qualidade: o recheio é o destaque desses biscoitos, então vale a pena investir em um doce de leite de boa qualidade.

Os alfajores são um doce delicioso e fácil de fazer, que logo se tornará um favorito no seu repertório de receitas. Seja para comemorar uma ocasião especial ou matar aquela vontade de algo doce, esses biscoitos nunca decepcionam. Esperamos que você experimente e que os ame tanto quanto nós!