Esta deliciosa sobremesa italiana traz um toque de fantasia e muito sabor à sua mesa.

A combinação de biscotti crocante, pistaches torrados e chocolate decadente cria um deleite perfeito para qualquer ocasião.

Seja desfrutado com café da tarde ou como uma doce conclusão da sua refeição, este salame de chocolate é divertido e delicioso.

Preparação e Ingredientes

Para começar, você precisará de ingredientes de alta qualidade para obter os melhores resultados. Aqui está o que você vai precisar:

1 xícara de pistaches crus, torrados

200 gramas de chocolate meio amargo (70% de cacau), picado

150 gramas de manteiga sem sal, cortada em pedaços

2 colheres de sopa de melaço ou xarope de milho claro

1 colher de sopa de extrato de baunilha puro

2 colheres de sopa de um substituto preferido para sabor

3 gemas grandes

1/2 xícara de açúcar granulado

1 colher de chá de sal marinho

12 biscoitos biscotti, picados em pedaços de 1/2 polegada

Torrando os Pistaches

Comece torrando os pistaches. Pré-aqueça o forno a 325°F e espalhe os pistaches em uma assadeira. Asse por 8-9 minutos, girando a bandeja na metade do tempo. Deixe esfriar antes de remover as cascas.

Preparando a Mistura de Chocolate

Prepare um banho-maria enchendo uma panela com 3 a 5 centímetros de água e levando-a a ferver suavemente. Coloque uma tigela resistente ao calor sobre a panela, garantindo que não toque na água. Misture o chocolate picado, a manteiga, o melaço e a baunilha na tigela. Mexa frequentemente até que tudo esteja derretido e suave. Deixe a mistura esfriar um pouco.

Combinando os Ingredientes

Em uma tigela grande, misture as gemas, o açúcar e o sal marinho. Adicione gradualmente a mistura de chocolate derretido enquanto mexe constantemente para evitar coalhada. Misture os pistaches torrados e os biscotti picados até que a mistura esteja uniformemente combinada.

Dando Formato ao Salame

Prepare duas folhas de filme plástico, com cerca de 45 centímetros cada. Divida a mistura em duas porções e coloque cada uma em uma folha de filme plástico. Molde cada uma em um rolo de 5 cm de espessura. Enrole firmemente, torcendo as extremidades para fixar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

Toques Finais

Antes de servir, desembrulhe os rolos e coloque-os em uma folha de papel manteiga. Envolva-os em açúcar de confeiteiro para um acabamento clássico. Se desejar, use barbante de cozinha para criar um emaranhado decorativo semelhante a um salame. Fatie e sirva conforme desejado.

Dicas de Armazenamento

Este salame de chocolate pode ser armazenado na geladeira, bem embrulhado, por até uma semana. É uma excelente sobremesa para fazer com antecedência que com certeza impressionará seus convidados. Aproveite este delicioso salame de chocolate para uma sobremesa única e memorável!