Ao explorar a culinária francesa, é impossível ignorar os macarons pelo seu reconhecimento a nível global. Essas delícias delicadas incorporam a essência da "estética da vida francesa", embelezando as prateleiras das pâtisseries parisienses como joias preciosas.

Com seu apelo colorido de doces, os macarons misturam beleza e sabor perfeitamente, produzindo um cenário de sonho para as mulheres.

Cada mordida revela uma obra-prima culinária, enquanto a crosta crocante encontra uma sensação úmida e derretida semelhante à neve se dissolvendo.

O doce permanece, acompanhado pelo toque encantador de pétalas de rosa ou polpa de lichia - uma renovação para as papilas gustativas e um retrogosto duradouro.

Ao contrário de muitas outras sobremesas, a receita dos macarons é elegantemente simples, exigindo apenas claras de ovos, açúcar de confeiteiro, farinha de amêndoa e um toque de açúcar branco.

A base de cada macaron é feita uma saia rendada, originando a elegância estrutural de um "hambúrguer" com o recheio sanduíche entre duas fatias, transformando-o no icônico macaron.

Fazer a saia delicada não é tarefa simples. Combinando claras de ovos batidas, açúcar de confeiteiro e farinha de amêndoas, a mistura é mantida em pastilhas de tamanho igual.

O tempo é fundamental, permitindo que os topos sequem e formem uma crosta fina enquanto depositam uma solução de açúcar delicada nas bordas inferiores, mantendo-as úmidas.

À medida que a mistura se expande no forno, a crosta impede sua expansão para baixo, proporcionando a formação da cobiçada "saia".

Ingredientes:

Ingredientes Principais:

- Açúcar de confeiteiro: 55 gramas

- Farinha de amêndoas americana: 30g

- Clara de ovo: 35g

- Açúcar: 30g

Acessórios:

- Corante alimentar: 2-3 gotas

Passos para Fazer Macarons:

1. Pegue duas formas de assar, forrando-as com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 320F/160C.

2. Se estiver usando farinha de amêndoas, misture-a diretamente com o açúcar de confeiteiro e peneire.

3. Em uma batedeira, bata os ovos até obter picos suaves, acrescentando gradualmente o açúcar até atingir picos firmes.

4. Acrescente a mistura de farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro às claras de ovos batidas em duas etapas, misturando suavemente com movimentos de dobragem. A massa fica pronta quando cair em fitas.

5. Coloque a massa em um saco de confeitar etiquetado com um bico 12#. Faça círculos de tamanho uniforme no papel manteiga. Asse por 5-8 minutos, e as saias aparecerão após 5 minutos. Diminua a temperatura do forno para 230F/110C e asse por mais 15 minutos. Deixe esfriar.

6. Combine cada biscoito com um sanduíche pronto, como maionese de limão. Refrigere antes de servir. Guarde em uma caixa hermética para manter a crocância, acrescentando o sanduíche apenas antes de comer.

Aproveite esses macarons como estão ou refrigere para uma delícia!