Em nossas vidas diárias, uma parte significativa dos alimentos em nossos pratos ou das plantas que consumimos frequentemente é geneticamente modificada.

Alimentos geneticamente modificados envolvem a aplicação da biotecnologia moderna para transferir genes específicos, seja singularmente ou em grupos, de um organismo para outro, criando variedades desejadas.

Por exemplo, muitos tipos de soja e o óleo derivado delas são produtos de modificação genética.

A soja geneticamente modificada (GM) passa por engenharia genética, incorporando genes de diferentes espécies no genoma da soja para aprimorar características específicas como resistência a pragas e doenças.

Por outro lado, a soja não-GM é modificada para ser naturalmente resistente a pragas e doenças sem a adição de genes externos. Essas sojas não-GM são consideradas naturais, intocadas pela engenharia genética.

As vantagens da soja GM são evidentes: elas podem aumentar os rendimentos, diminuir a necessidade de pesticidas e reduzir os custos de produção, atendendo à demanda crescente por alimentos.

Por outro lado, as sojas não transgênicas, por serem intocadas pela engenharia genética, são frequentemente vistas como mais seguras e saudáveis. No entanto, sua desvantagem está nos rendimentos mais baixos, nos custos de produção mais altos e, consequentemente, nos preços mais altos.

Como diferenciar entre soja GM e soja não-GM?

1. Tamanho e aparência:

As sojas não-GM exibem variações de tamanho, com diferenças em tamanho de partícula, espessura e forma. Em contraste, as sojas GM, devido ao seu alto rendimento, tendem a ter um tamanho mais uniforme.

2. Cor:

Variações naturais no crescimento resultam em diferenças de cor entre as sojas não-GM. Algumas podem estar maduras, enquanto outras não, levando a variações de cor. As sojas GM, que amadurecem mais rápido, geralmente exibem uma cor amarela consistente.

3. Hilo da Soja:

O tamanho do hilo natural nas sojas varia, exibindo uma variedade de tamanhos, caracterizado por uma série de cristas brancas, que servem como indicadores do local de germinação na semente.

Nas sojas não-GM, a cor do hilo é diversa, variando de cor de café a diferentes tonalidades. Por outro lado, as sojas GM geralmente têm uma cor de hilo uniforme, combinando com a soja sem tons anormais.

4. Forma:

As sojas GM, criadas por biotecnologia, tendem a ter variações mínimas de tamanho e forma. Elas são geralmente redondas. Em contraste, as sojas não-GM podem ser redondas ou ovais, exibindo mais diversidade de tamanho.

Identificar sojas não-GM é possível por meio de observação visual. As sojas naturais exibem variações de tamanho, forma, maturidade e cor, às vezes aparecendo ligeiramente irregulares.

Por outro lado, as sojas GM, beneficiando-se da transferência de genes vantajosos, mostram diferenças mínimas de tamanho, forma e cor, aparecendo quase idênticas.