Além de ser uma bebida refrescante, o suco de limão se destaca como um ingrediente versátil que confere cor, aroma, sabor e nutrição a uma ampla variedade de pratos.

É comumente usado em pratos fritos, grelhados, cozidos no vapor, fervidos ou frios, onde um toque de suco de limão serve como um realçador de sabor, melhorando tanto a aparência quanto o sabor do prato.

Além de suas aplicações culinárias, o suco de limão possui vários benefícios para a saúde.

Benefícios para a saúde do suco de limão:

O limão é rico em salinidade, oferecendo alívio para tosse, ajudando na eliminação de catarro, promovendo a saúde do baço e contribuindo para a melhoria da circulação sanguínea e absorção de cálcio.

Seu alto teor de vitamina C não apenas ajuda a prevenir o câncer e reduzir o colesterol, mas também diminui o risco de intoxicação alimentar. Além disso, o suco de limão é conhecido por aliviar a fadiga, aumentar a imunidade, retardar o envelhecimento e manter a elasticidade da pele.

Aplicações culinárias:

Além de seus benefícios para a saúde, serve como um tempero multiuso. Ele elimina efetivamente sabores e odores de peixe de vários alimentos, como peixe, frutos do mar, ovos, cogumelos e cebolas, realçando o sabor geral.

A natureza versátil se estende ao amaciamento da carne e estimula a secreção de enzimas proteolíticas no estômago, tornando-o um ingrediente comum nas cozinhas ocidentais para frios e alimentos em conserva.

Dicas de cozinha com suco de limão:

1. Repolho: ao cozinhar repolho roxo, adicione uma colher de sopa de suco de limão para conferir uma cor avermelhada ao prato.

2. Claras de ovo: adicionar algumas gotas de suco de limão às claras de ovo as engrossa, tornando-as mais versáteis em aplicações culinárias.

3. Bolos: incorporar suco da fruta em receitas de bolo não apenas realça o branco das claras de ovo, mas também facilita o corte.

4. Geléia: realce o sabor das geleias adicionando suco de limão durante o processo de cozimento.

Diretrizes de uso:

Ao usar suco de limão como agente aromatizante, é aconselhável adicioná-lo apenas antes de servir para preservar seu valor nutricional e maximizar seu impacto na cor e no tempero.

Armazenamento de limão:

1. Conservação de limões cortados: após cortar um limão, conserve a parte não utilizada fatiando e marinando em mel, açúcar de confeiteiro ou açúcar branco. Certifique-se de não expô-lo à água para evitar o risco de deterioração.

2. Suco de limão espremido: Feche bem o suco de limão espremido e refrigere, mantendo-o por no máximo três dias para evitar a perda de vitamina C. Alternativamente, esprema limões frescos em grande quantidade, despeje o suco em bandejas de cubos de gelo e congele.

Quando necessário, use os cubos de gelo de limão diretamente para infundir pratos com o sabor fresco do limão.