Com o crescente foco na saúde, o consumo de chá tem se tornado cada vez mais popular.

O aumento do padrão de vida também permite que muitas pessoas busquem chás de melhor qualidade. No entanto, muitas pessoas ficam intrigadas com isso: por que um chá supostamente "bom" às vezes acaba sendo mediano quando preparado?

Preparar chá é uma arte, e dominar o tempo de infusão é muito importante. O tempo de infusão afeta diretamente o sabor e o aroma de uma xícara de chá. Um tempo de infusão inadequado pode resultar em chá excessivamente preparado, que pode ficar amargo e desagradável. Por outro lado, com o timing correto, é possível preparar chá perfumado e encantador.

Para obter um ótimo chá, é necessário primeiro entender os "três elementos" do preparo do chá: a quantidade de folhas de chá, a temperatura da água e o tempo de infusão.

Iniciantes frequentemente lutam com a quantidade de chá a ser colocada na chaleira. O termo "proporção de chá para água" é frequentemente usado por conhecedores de chá para descrever a quantidade de folhas de chá em relação à água (na verdade, referindo-se ao volume do recipiente de chá). Ao usar equipamentos e métodos profissionais, a proporção típica de chá para água fica entre 1:15 e 1:25, embora possa variar dependendo do tipo de chá.

Por exemplo, chá verde, chá amarelo, chá branco, chá preto e chá de flores muitas vezes podem ser preparados com uma proporção de 1:25, o que significa 1 grama de folhas de chá para cada 25 mililitros de água. Para chás como oolong e chá preto, que comumente visam um sabor mais robusto, uma proporção de 1:15 é mais comum.

Para métodos de preparo diário, como infusão, a proporção de chá para água geralmente fica entre 1:50 e 1:100. Ao ferver chá, devido à alta temperatura sustentada, uma quantidade menor de folhas de chá devem ser usadas, com uma proporção de 1:150 a 1:200 sendo apropriada.

Como dominar o tempo de infusão ideal:

Com base na forma do chá: As folhas de chá normalmente podem ser categorizadas em formas prensadas, granulares e em tiras. Quanto mais fácil for para as folhas de chá se desdobrarem, menor será o tempo de infusão. Normalmente, chás prensados requerem o tempo de infusão mais longo, seguidos pelos chás granulares, e os chás em tiras levam menor tempo.

Isso ocorre porque folhas de chá totalmente estendidas podem maximizar a extração de sabor e substâncias ativas. Quanto mais apertado o chá, mais difícil é de infundir, levando um tempo de preparo mais longo.

Com base na quantidade de folhas de chá: Normalmente, uma quantidade maior de folhas de chá requer um tempo de infusão mais curto, enquanto uma quantidade menor precisa mais tempo. Usar muito chá pode levar a uma extração excessiva de nutrientes em pouco tempo, levando a amargor ou força extrema. No entanto, usar muito pouco chá pode produzir uma infusão fraca com pouco sabor.

Com base na temperatura da água de infusão: Temperaturas mais elevadas da água levam a tempos de infusão mais curtos, já que as substâncias ativas no chá são extraídas com mais facilidade. Temperaturas mais baixas exigem tempos de infusão mais longos.

Em geral, os tempos de infusão tendem a se prolongar a cada infusão subsequente. As três ou quatro primeiras infusões geralmente não exigem tempo de preparo prolongado para chás de boa qualidade. Você pode saber quando parar de preparar ficando atento nas bolhas ao redor da borda da xícara de chá ou a consistência da cor do chá.

É hora de parar de preparar quando as bolhas se dissipam ou a cor do chá se torna consistente. Como diz o ditado, o sucesso está nos detalhes. Prestar atenção a esses cinco pontos ao beber chá e praticar frequentemente ajudará a melhorar suas habilidades de preparo de chá e permitirá que você prepare chá genuinamente delicioso.