Comparados com arroz refinado e farinha branca, os grãos integrais contêm mais de 50% das vitaminas do complexo B, minerais, 90% da vitamina E e quase toda a fibra dietética e antioxidantes.

Os grãos integrais desempenham um papel importante na prevenção da constipação e na diminuição do risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, obesidade e alguns tumores.

Os grãos integrais têm tantos benefícios, mas esses 3 tipos de pessoas náo devem abusar do consumo:

1. Pessoas com função digestiva fragilizada

A fibra dietética no corpo não pode ser digerida e decomposta, e muito dela elevará a carga sobre o trato gastrointestinal. Portanto, os idosos com doenças gástricas, pacientes com úlcera gástrica, pacientes com doença inflamatória intestinal e outras pessoas devem reduzir o consumo de cereais integrais.

2. Pessoas com doença renal

Os grãos integrais têm alto teor de potássio e fósforo, e o consumo excessivo pode prejudicar a função renal, então pacientes com doença renal grave devem tentar reduzir o consumo de grãos integrais.

3. Pessoas com secreção excessiva de ácido gástrico

Batatas, batatas-doces, milho e outros alimentos podem estimular a secreção de ácido gástrico, levando a uma vigorosa secreção de suco gástrico, e pessoas com secreção ácida gástrica devem reduzir grãos integrais.

Qual é a quantidade ideal de fibras para consumir todos os dias? É preciso substituir todo o arroz refinado e farinha branca por grãos integrais?

Um artigo sobre grãos integrais no BMJ confirma que consumir 90 gramas de grãos integrais por dia pode diminuir o risco de doença coronariana, doença cardiovascular e AVC.

Recomenda-se que os grãos grossos representem 1/3 do seu alimento básico diário, o que traduz consumir 300 gramas de alimento básico por dia, 90 gramas de grãos grossos atenderão ao padrão.

Em relação ao consumo de grãos grossos, também devem ter em conta as seguintes recomendações:

1. Coma grãos grossos e beba mais água

Após consumir muitos grãos grossos, é importante ter água suficiente para garantir o funcionamento normal dos intestinos. Em circunstâncias normais, beba pelo menos 1500 a 1700 ml de água por dia, excluindo mingau e sopa.

Em altas temperaturas ou em ambientes de trabalho especiais, pessoas com constipação, etc., também devem aumentar o consumo de água.

2. Combine com carne

Os grãos grossos normalmente não têm um bom sabor, carne, ovos e outros pratos de carne, além de melhorar o sabor, também podem equilibrar a dieta.

3. Selecione conforme necessário

Pessoas com estômagos e intestinos fragilizados podem optar por consumir milho, arroz integral e arroz integral. Prefira cozinhar mingau para facilitar a digestão e não aumentar a carga no sistema digestivo.

Pessoas com elevado teor de açúcar no sangue e gordura no sangue, ou obesidade, são ideais para consumir aveia e vários tipos de feijão.

Pessoas com anemia devem optar pelo milho e arroz preto, que são bons para a suplementação de ferro.

Pessoas com alto teor de açúcar no sangue e gordura no sangue, ou corpos obesos, devem consumir aveia e vários tipos de feijão, como feijão verde e feijão vermelho.