Há algo reconfortante em um prato de espaguete. Seja para um jantar durante a semana ou para uma ocasião especial, o espaguete tem um jeito único de deixar qualquer refeição mais saborosa e satisfatória.

A beleza desse prato está na sua simplicidade, mas isso não significa que ele não possa ser elevado.

De molhos de tomate encorpados a massas brancas cremosas, as receitas clássicas de espaguete podem ser tão versáteis quanto a sua vontade. Vamos explorar algumas opções deliciosas!

1. Espaguete com molho marinara

Um verdadeiro clássico que nunca sai de moda, o espaguete com molho marinara é o retrato perfeito da comida conforto. Esse prato simples, mas cheio de sabor, é ideal para qualquer ocasião e pode ser preparado em menos de uma hora.

Ingredientes:

• 500 g de espaguete;

• 1 lata (800 g) de tomates triturados;

• 2 dentes de alho picados;

• 1 colher de sopa de azeite de oliva;

• 1 colher de chá de manjericão seco;

• 1 colher de chá de orégano seco;

• sal e pimenta a gosto;

• manjericão fresco (para decorar);

• parmesão ralado (opcional);

passos:

- cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve;

- em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho por cerca de 1 minuto, até ficar aromático;

- adicione os tomates triturados, o manjericão, o orégano, o sal e a pimenta. Misture e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando;

- misture o espaguete ao molho marinara, envolvendo bem toda a massa;

- sirva com manjericão fresco e, se quiser, um toque de parmesão ralado.

Esse molho marinara combina perfeitamente com o espaguete e costuma agradar a todos. Você também pode prepará-lo com antecedência e guardá-lo na geladeira por alguns dias;

2. espaguete aglio e olio

Se você está com vontade de algo mais leve, mas ainda cheio de sabor, o espaguete aglio e olio é a escolha ideal. Esse molho à base de alho e azeite é simples, rápido e simplesmente delicioso.

Ingredientes:

• 500 g de espaguete;

• 4 dentes de alho fatiados finamente;

• 1/4 de xícara de azeite de oliva;

• 1/4 de colher de chá de pimenta calabresa;

• sal a gosto;

• salsa fresca picada (para decorar);

• parmesão ralado (opcional);

passos:

- cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra o restante;

- enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e a pimenta calabresa, cozinhando até o alho dourar;

- adicione a massa à panela e misture bem para que fique envolvida no azeite. Se necessário, acrescente um pouco da água reservada do cozimento;

- ajuste o sal e finalize com salsa fresca e parmesão, se desejar.

Esse prato fica pronto em poucos minutos, mas entrega um sabor marcante graças ao alho e ao azeite. É perfeito para uma refeição rápida e saborosa;

3. espaguete carbonara

O espaguete carbonara é um prato cremoso e intenso que leva apenas alguns ingredientes simples. É ideal quando você quer algo reconfortante sem passar horas na cozinha.

Ingredientes:

• 500 g de espaguete;

• 4 ovos grandes;

• 1 xícara de queijo pecorino romano ralado;

• 1/2 xícara de parmesão ralado;

• 120 g de pancetta ou guanciale em cubos;

• 2 dentes de alho picados;

• sal e pimenta-do-reino a gosto;

passos:

Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra o restante;

Enquanto a massa cozinha, frite a pancetta ou o guanciale em fogo médio até ficar crocante. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto;

Em uma tigela, misture os ovos com o parmesão e o pecorino. Acrescente bastante pimenta-do-reino;

Adicione a massa à frigideira e misture bem;

Retire a panela do fogo e despeje rapidamente a mistura de ovos, mexendo sem parar. Se necessário, adicione um pouco da água reservada para deixar o molho mais cremoso;

Sirva imediatamente com mais queijo e pimenta por cima.

A carbonara é daquelas receitas que parecem sofisticadas, mas são surpreendentemente simples. O molho cremoso combina perfeitamente com a crocância da pancetta;

4. espaguete primavera

Para uma versão mais leve e cheia de legumes, experimente o espaguete primavera. É uma excelente forma de adicionar vegetais frescos à refeição sem abrir mão do sabor.

Ingredientes:

• 500 g de espaguete;

• 1 abobrinha fatiada;

• 1 pimentão fatiado;

• 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio;

• 1 xícara de floretes de brócolis;

• 2 dentes de alho picados;

• 1/4 de xícara de azeite de oliva;

• sal e pimenta a gosto;

• manjericão fresco (para decorar);

passos:

- cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve;

- em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho por cerca de 1 minuto;

- adicione a abobrinha, o pimentão e o brócolis, cozinhando por 5 a 7 minutos;

- acrescente os tomates-cereja e cozinhe por mais 2 minutos;

- misture a massa aos legumes e ajuste o sal e a pimenta;

- finalize com manjericão fresco e sirva.

Esse prato é colorido, leve e cheio de nutrientes, perfeito para quem quer algo saudável sem abrir mão do sabor;

5. espaguete com pesto

Para um toque fresco e aromático, experimente o espaguete com pesto. Esse molho verde, feito com manjericão, alho e pinoli, traz uma explosão de sabor ao prato.

Ingredientes:

• 500 g de espaguete;

• 1/2 xícara de molho pesto (pronto ou caseiro);

• 1/4 de xícara de pinoli torrado (opcional);

• parmesão ralado (opcional);

passos:

- cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve;

- em uma tigela, misture a massa com o molho pesto até ficar bem envolvida;

- finalize com pinoli torrado e parmesão ralado, se desejar.

Essa versão é perfeita para quando você quer algo rápido, mas cheio de sabor fresco e vibrante.

Conclusão

O espaguete é um prato atemporal e extremamente versátil, que pode ser adaptado ao seu humor ou aos ingredientes que você tem em casa. Do clássico molho marinara ao cremoso carbonara, ou do primavera cheio de legumes ao pesto aromático, as opções são praticamente infinitas.

Cada receita tem seu charme, seja para algo rápido, encorpado ou mais leve. Na próxima vez que bater a vontade de comer massa, experimente uma dessas versões clássicas e sinta o conforto de uma refeição feita em casa.