Um destino obrigatório para amantes de queijo

No interior de São Paulo, em Amparo, próximo a Campinas, abriga um verdadeiro paraíso de queijos artesanais.

A Fazenda Atalaia se consolidou como um dos principais destinos gastronômicos do estado, reunindo tradição, produção premiada e turismo rural em um só lugar.

Localizada a cerca de 130 km da capital paulista e a 60 km de Campinas, a propriedade atrai visitantes interessados tanto na culinária quanto na história preservada ao longo de mais de um século.

De fazenda de café a referência em laticínios

Fundada em 1870, a Fazenda Atalaia teve o café como principal atividade durante décadas. Assim como outras propriedades do período, enfrentou uma forte crise no século 20.

Com o passar das gerações, o espaço passou por uma transformação. Hoje, sob o comando de Paulo e Rosana Rezende, a fazenda se tornou referência na produção artesanal de queijos e no turismo rural com foco histórico e gastronômico.

Além da produção, o local também oferece visitas guiadas, permitindo ao público conhecer de perto a trajetória da propriedade.

Queijos premiados no Brasil e no mundo

O grande destaque da produção é o queijo Tulha, que ganhou notoriedade internacional ao conquistar a medalha de ouro no World Cheese Awards em 2016/2017, considerado um dos principais concursos do setor. O produto voltou a ser reconhecido em 2021/2022, quando recebeu medalha de bronze.

Feito com leite de vaca e maturado por cerca de 12 meses, o Tulha pode chegar a até 6 kg por peça. A fazenda também produz outros queijos artesanais. O Mantiqueira é uma opção mais suave e cremosa, com maturação de aproximadamente três meses e boa versatilidade de consumo.

Já o Alvorada é um queijo azul produzido com o fungo Penicillium roqueforti, o mesmo utilizado na produção do tradicional Roquefort francês.

Turismo, degustação e experiência rural

Além da produção de queijos, a Fazenda Atalaia se destaca como destino turístico. O espaço oferece café da manhã, almoço e visitas guiadas que contam a história da propriedade e do processo de produção artesanal.

Os produtos podem ser adquiridos diretamente na fazenda, além de estarem disponíveis em lojas localizadas em Amparo e Campinas. O local funciona diariamente, das 9h às 17h, e segue atraindo visitantes interessados em unir gastronomia, cultura e tradição em um só passeio.