O café é uma bebida feita a partir de grãos torrados e moídos. Como uma das três principais bebidas do mundo, juntamente com cacau e chá, é popular em todo o mundo.

A árvore do café pertence à família Rubiaceae e é um arbusto ou pequena árvore perene perene. Comumente consumido diariamente é feito usando grãos de café combinados com vários utensílios de preparo.

Os grãos de café referem-se às sementes dentro do fruto da sua árvore, que são torradas usando métodos apropriados. Uma xícara de café padrão não deve ter gosto amargo. Um barista qualificado realizará meticulosamente cada etapa no processo de preparação do café, resultando em café servido aos clientes com diferentes graus de doçura, acidez, riqueza ou pureza de sabor.

Muitas pessoas confundem mocha e macchiato. Vamos entendê-los juntos:

Mocha

É uma bebida à base de espresso contendo leite, cacau em pó ou xarope de chocolate. Baristas decoram com flocos de chocolate, chantilly, canela, cacau e marshmallows. No entanto, inicialmente, essa bebida tinha um nome diferente.

Por muito tempo, Etiópia e outros países foram os únicos fornecedores de grãos de café do mundo. O café arábico era apreciado por seu sabor terroso e chocolateado. Ele era enviado do porto de Al-Moka para outros países. Por isso, na Europa, os grãos de café arábico eram chamados de "grãos de mocha".

Os grãos de café se tornaram cada vez mais populares na Itália. O sabor do chocolate trouxe a ideia de combinar café e chocolate para os italianos. Assim, no século XVIII, as casas de café em Turim começaram a fazer café usando espresso, leite e chocolate derretido ou cacau em pó.

Em 1892, a receita de Betty Crocker mencionou a combinação de café e chocolate, chamando-a de "mocha". Assim, mais pessoas conheceram essa bebida, lembrando-a como "mocha".

Na maioria dos casos, o café mocha é uma mistura de dois shots de espresso com chocolate completamente derretido e uma grande xícara de leite vaporizado. Os ingredientes são camadas!

Primeiramente, o espresso serve de base, afetando o sabor da bebida sendo mais adequado para variedades de café de acidez média ou baixa. Especialistas acreditam que o perfil de sabor do espresso mocha deve ser rico, com descritores de nozes e chocolate.

A melhor coisa sobre mocha é que a sua receita pode ser personalizada, por exemplo, a bebida pode ser feita com chocolate branco, chocolate amargo ou chocolate ao leite. A textura do café dependerá de como você consome o chocolate: xarope, pó, raspas ou derretido.

Mocha pode agradar aqueles que gostam de bebidas doces e sobremesas.

Macchiato

É uma bebida de café feita com espresso e uma pequena quantidade de leite, geralmente vaporizado. o seu sabor depende diretamente do espresso como base. Portanto, escolher grãos de alta qualidade e torrados profissionalmente é crucial. Tipicamente, nenhum açúcar é adicionado a essa bebida.

Macchiato foi preparado pela primeira vez na Itália nos anos 1980. Alguns clientes em cafeterias italianas pediam espresso com um pouco de leite. Para distinguir as bebidas de café, os baristas "marcavam" o espresso com uma gota de espuma de leite. Foi assim que eles chegaram ao nome macchiato, que significa "manchado" em italiano.

O macchiato italiano tradicional é feito com um shot de espresso e 15 mililitros de leite vaporizado. No entanto, especialistas do setor frequentemente preparam macchiatos de maneiras diferentes. Alguns conhecem macchiato como dois shots de espresso com espuma de leite ou um shot de espresso com uma colherada de espuma de leite.

Existem mais receitas não padrão para uma bebida chamada macchiato. Por exemplo, o macchiato de caramelo é feito com leite vaporizado, uma pequena quantidade de espresso, xarope de caramelo e aromatizantes. No entanto, isso se parece mais com um milkshake e é completamente diferente do macchiato clássico.

O sabor do macchiato atrairá aqueles que procuram uma bebida que não tenha um sabor tão pronunciado quanto o espresso. Ao adicionar espuma de leite em vez de leite, o espresso não é diluído demais. A bebida permanece rica, mas também é doce e cremosa.