O brigadeiro de morango é uma deliciosa variação do tradicional brigadeiro brasileiro de chocolate.

A receita usa apenas quatro ingredientes principais e cria um doce cremoso, colorido e perfeito para diferentes ocasiões.

A ideia surgiu como uma alternativa mais romântica ao brigadeiro clássico. Em vez do tradicional chocolate em pó, a receita utiliza pó sabor morango para dar ao doce sua aparência rosada e um sabor diferente.

No Brasil, esse doce também é conhecido como bicho de pé, um nome curioso que faz referência a um pequeno parasita parecido com uma pulga que vive em regiões tropicais. O nome teria surgido porque o inseto se parece com sementes de morango. Apesar da origem inusitada, muitas pessoas preferem simplesmente chamá-lo de brigadeiro de morango.

O brigadeiro é um dos doces brasileiros mais populares e costuma aparecer principalmente em festas de aniversário. Com algumas adaptações, ele também pode se transformar em uma sobremesa especial para o Dia dos Namorados, festas infantis, celebrações de primavera ou qualquer outro momento de comemoração.

Uma receita simples de trufa de morango

Essa versão de brigadeiro de morango é ideal para quem quer preparar algo diferente sem passar muito tempo na cozinha. O preparo é rápido e não exige técnicas avançadas de confeitaria.

Uma curiosidade sobre o nome brigadeiro é que a palavra vem do termo usado para a patente militar de brigadier. O doce recebeu esse nome porque uma confeiteira criou a sobremesa para apoiar a campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes no início dos anos 1950. Eduardo Gomes perdeu a eleição, mas o doce conquistou o país e permaneceu como um símbolo da culinária brasileira.

Como preparar brigadeiro de morango facilmente

O brigadeiro de morango é fácil de fazer?

Sim. A preparação é simples porque não utiliza a fruta fresca. Basta colocar os ingredientes na panela, cozinhar por cerca de 10 minutos, deixar a massa descansar, enrolar os brigadeiros e finalizar com a cobertura escolhida.

O processo completo leva aproximadamente 1 hora e 30 minutos, principalmente por causa do tempo de descanso de 1 hora na geladeira. Para preparar o doce, são necessários leite condensado, manteiga sem sal, pó sabor morango e açúcar cristal ou granulado para finalizar.

Outros sabores de brigadeiro que você pode experimentar:

- brigadeiro de baunilha;

- brigadeiro de café;

- brigadeiro de chocolate branco;

- brigadeiro de coco;

- brigadeiro de maracujá.

Brigadeiro de morango cremoso

Essa receita é prática, tem poucos ingredientes e pode ser preparada mesmo por quem não tem muita experiência na cozinha. O resultado é uma trufa macia, doce e com sabor marcante de morango.

Dicas para deixar os brigadeiros mais bonitos

Use pó de morango para obter a cor rosa.

O pó sabor morango ajuda a criar a tonalidade característica do doce. Essa opção é preferida em relação à gelatina, pois a gelatina pode deixar o brigadeiro com uma textura mais dura.

Evite exagerar na manteiga nas mãos.

Para enrolar os brigadeiros, basta deixar as mãos levemente úmidas. Algumas pessoas preferem untá-las com manteiga, mas isso não é considerado necessário para essa receita.

Escolha a cobertura que combina com você.

Os brigadeiros podem ser passados em açúcar cristal, chocolate granulado ou coco ralado. Para um visual mais uniforme, também é possível pesar cada unidade antes de enrolar. Nessa receita, cada brigadeiro tem cerca de 15 gramas.

Como fazer brigadeiro de morango

Comece untando um prato com manteiga e reserve.

Em uma panela antiaderente, coloque o leite condensado e a manteiga em fogo médio-baixo. Misture constantemente com uma colher de madeira ou espátula de silicone para evitar que a massa grude.

Quando a manteiga derreter, adicione o pó sabor morango e uma pequena pitada de sal. Continue mexendo sem parar.

Após cerca de 10 minutos, a mistura ficará mais espessa. O ponto ideal é quando, ao passar a colher pelo meio da massa, o caminho aberto demora de 2 a 3 segundos para se fechar novamente.

Transfira a massa para o prato untado e leve à geladeira por 1 hora.

Enquanto isso, prepare as forminhas de brigadeiro e coloque o açúcar cristal em uma tigela.

Com as mãos úmidas, retire uma colher de sopa da massa, modele pequenas bolinhas, passe no açúcar e coloque nas forminhas.

Depois disso, o brigadeiro de morango está pronto para ser servido.

Receita completa de brigadeiro de morango

Rendimento: 20 unidades;

- tempo de cozimento: 10 minutos;

- tempo de descanso: 1 hora;

- tempo para enrolar: 20 minutos;

- tempo total: 1 hora e 30 minutos.

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado de 14 onças (aproximadamente 397 g);

- 1 colher de sopa de manteiga sem sal;

- 3 colheres de sopa de leite em pó sabor morango;

- uma pitada de sal;

- chocolate granulado ou açúcar cristal para decorar.

Modo de preparo

- Unte um prato com manteiga e reserve;

- cozinhe o leite condensado e a manteiga em uma panela antiaderente em fogo médio-baixo, mexendo sempre;

- depois que a manteiga derreter, adicione o pó de morango e o sal;

- continue mexendo até a massa engrossar, por cerca de 10 minutos;

- coloque a mistura no prato untado e deixe na geladeira por 1 hora;

- prepare as forminhas e deixe o açúcar cristal separado;

- modele pequenas bolinhas com a massa, passe no açúcar e coloque nas forminhas;

Sirva e aproveite.