Pão de queijo caseiro e superprático

Casquinha crocante por fora e miolo com aquele leve “puxa-puxa” que faz o pão de queijo ser irresistível.

A melhor parte é que a massa pode ser preparada com antecedência, modelada e congelada.

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo;

- 1 xícara (chá) de polvilho doce;

- 1½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso;

- 3 ovos;

- 1½ xícara (chá) de água;

- ¼ de xícara (chá) de óleo;

- 1 colher (chá) de sal;

- óleo a gosto para untar as mãos.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 ºC. Separe duas assadeiras médias antiaderentes.

Deixe a massa amornar completamente

Esse passo é fundamental. Se a massa estiver quente, os ovos podem cozinhar e o queijo pode derreter antes da hora.

Quando a massa estiver morna, adicione o queijo meia-cura ralado e misture bem com as mãos.

Como deve ficar a massa

A textura é rústica, com pequenos gruminhos de polvilho e um pouco pegajosa.

Como modelar

Pegue cerca de 3 colheres (sopa) de massa e enrole até formar uma bolinha do tamanho de uma bola de golfe.

Tempo de forno

Asse por aproximadamente 40 minutos, até os pães de queijo crescerem e ficarem dourados.

Dica

A massa também pode ser preparada na batedeira usando a raquete em velocidade baixa.

Pode congelar

Coloque os pães de queijo modelados em uma assadeira e leve ao congelador até ficarem firmes.

Eles podem ser armazenados por até 3 meses.

Na hora de assar, preaqueça o forno a 180 ºC e leve os pães de queijo direto do congelador para o forno, sem descongelar.