Apesar do nome curioso, o bolo de nada é uma receita que impressiona pela textura macia e pela apresentação. A massa leva ingredientes básicos e serve como uma excelente base para bolos decorados.

Recheado com leite condensado cozido ou doce de leite e finalizado com merengue, é uma ótima escolha para aniversários, comemorações ou qualquer ocasião especial.

Ingredientes da massa

Você vai precisar de:

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo;

- 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente;

- 2 xícaras de chá de açúcar;

- 4 ovos;

- 1 xícara de chá de leite;

- 2 colheres de chá de fermento em pó;

- 1 pitada de sal;

- manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma;

- papel-manteiga para forrar a forma.

Como preparar a massa

- Prepare a forma

Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda de 20 centímetros de diâmetro por 10 centímetros de altura com manteiga. Recorte um disco de papel-manteiga do tamanho do fundo da forma, acomode-o sobre a manteiga, unte novamente e polvilhe farinha de trigo em toda a superfície. Bata a forma levemente para retirar o excesso de farinha;

- prepare a mistura seca

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a pitada de sal e reserve;

- faça a massa

Na batedeira, bata a manteiga até ficar clara e cremosa. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo por cerca de 5 minutos, até obter um creme pálido. Se necessário, raspe as laterais da tigela com uma espátula durante o processo.

Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo apenas até incorporar. Em seguida, adicione alternadamente a mistura de farinha e o leite, misturando somente o suficiente para integrar os ingredientes. Finalize incorporando o fermento delicadamente com uma espátula;

- asse o bolo

Transfira a massa para a forma preparada e nivele a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos. Depois, reduza a temperatura para 160 ºC e asse por mais 50 minutos. Essa redução evita que o bolo forme uma crosta muito rapidamente enquanto o centro ainda está cru.

Faça o teste do palito. Se ele sair limpo, retire o bolo do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de desenformar. Remova o papel-manteiga e espere esfriar completamente antes de rechear.

Ingredientes do merengue

Separe os seguintes ingredientes:

- 4 claras de ovo;

- 1½ xícara de chá de açúcar.

Como preparar o merengue

- Aqueça as claras

Leve uma panela com água ao fogo médio para preparar um banho-maria. Em uma tigela de vidro ou inox, coloque as claras e o açúcar. Posicione a tigela sobre a panela sem que ela toque na água e mexa continuamente com um fouet por cerca de 4 minutos, até o açúcar dissolver completamente e a mistura ficar levemente aquecida;

- bata até o ponto firme

Transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade alta por aproximadamente 10 minutos, até o merengue esfriar e atingir uma consistência firme e brilhante.

Ingredientes da montagem

Você vai precisar de:

- 1 lata de leite condensado cozido (395 gramas) ou doce de leite;

- 1 saco de confeiteiro descartável;

- 1 bico de confeitar tipo pétala grande.

Montagem do bolo

- Recheie o bolo

Com uma faca de confeiteiro, retire o topo do bolo para nivelar a superfície e reserve as aparas para outra preparação. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal, formando duas camadas.

Espalhe o leite condensado cozido ou o doce de leite sobre uma das metades, distribuindo o recheio do centro para as bordas, sem atingir as extremidades para evitar vazamentos. Cubra com a outra metade da massa;

- decore

Espalhe uma fina camada de merengue por todo o bolo utilizando uma espátula. Coloque o restante do merengue em um saco de confeitar com bico tipo pétala grande e decore as laterais e o topo conforme desejar, formando camadas sobrepostas.

Como servir

Finalize a apresentação

Sirva o bolo logo após a decoração. Se preferir um acabamento diferente, espalhe colheradas de merengue sobre a superfície e utilize um maçarico culinário para dourar levemente a cobertura antes de servir.