A lasanha tradicional conquista pelo equilíbrio entre camadas generosas de molho bolonhesa, molho branco cremoso, queijo derretido e massa macia.

É uma excelente escolha para almoços de domingo, encontros em família ou celebrações especiais. Para finalizar, uma camada generosa de parmesão ralado deixa o prato ainda mais saboroso.

Ingredientes do molho bolonhesa

Você vai precisar de:

- 500 gramas de carne moída;

- 120 gramas de mortadela;

- 1 cebola;

- 1 dente de alho;

- 1,5 litros de passata de tomate;

- 100 gramas de manteiga;

- 1 caixinha de creme de leite (120 gramas);

- 1 colher de chá de orégano, ou a gosto;

- 1 colher de sopa de óleo vegetal;

- 1 colher de chá de sal, ou a gosto;

- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, ou a gosto.

Ingredientes do molho branco

Separe os seguintes ingredientes:

- 100 gramas de manteiga;

- 1 cebola;

- 1/2 colher de chá de sal, ou a gosto;

- 1 litro de leite;

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo, ou a gosto.

Ingredientes para a montagem

Monte a lasanha com:

- 250 gramas de massa seca para lasanha;

- 200 gramas de queijo prato fatiado;

- 150 gramas de presunto fatiado;

- 50 gramas de parmesão ralado;

- folhas de manjericão a gosto (opcional).

Como preparar o molho bolonhesa

- Prepare os ingredientes

Pique a mortadela em cubos pequenos. Descasque e pique a cebola e o alho separadamente;

- refogue a base do molho

Aqueça uma panela grande em fogo médio, adicione um fio de óleo e doure a mortadela. Em seguida, acrescente a carne moída, mexendo com uma colher de pau para soltar os resíduos do fundo da panela e intensificar o sabor;

- adicione os temperos

Quando a carne começar a dourar, tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte o alho, misture bem e acrescente a cebola, refogando por cerca de 2 minutos;

- cozinhe o molho

Despeje a passata de tomate, reduza para fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 45 minutos. Depois, acrescente a manteiga, o orégano e o creme de leite, misturando até incorporar completamente. Desligue o fogo e reserve.

Como preparar o molho branco

- Refogue a cebola

Pique a cebola em pedaços pequenos. Em uma panela, derreta cerca de 50 gramas de manteiga e refogue a cebola por aproximadamente 2 minutos, até ficar transparente. Tempere com o sal. Enquanto isso, aqueça o leite em outra panela;

- prepare o roux e finalize o molho

Adicione o restante da manteiga e a farinha de trigo à panela, mexendo até formar uma pasta homogênea. Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo continuamente com um fouet para evitar grumos. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até obter um molho branco liso e encorpado.

Montagem da lasanha

Monte as camadas

Espalhe uma camada de molho bolonhesa no fundo de um refratário retangular alto. Cubra com uma camada de massa para lasanha e adicione mais molho bolonhesa.

Faça uma nova camada de massa, distribua o molho branco e cubra novamente com massa. Em seguida, acomode as fatias de queijo prato e espalhe mais molho bolonhesa.

Adicione outra camada de massa, distribua as fatias de presunto e cubra com mais uma camada de massa. Regue com o molho branco e finalize com a última camada de massa;

- finalize e asse

Cubra a lasanha com o restante das fatias de queijo prato e espalhe uma última camada de molho bolonhesa. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos.

Como servir

Toque final

Retire a lasanha do forno, polvilhe o parmesão ralado sobre a superfície e, se desejar, decore com folhas de manjericão. Sirva ainda quente para aproveitar toda a cremosidade e o sabor das camadas.