Os grãos de café são as sementes do fruto da planta do café usadas para produzir a bebida.

O fruto do café é composto por duas sementes elípticas. A interface plana onde elas se unem é chamada de grão plano; aqueles que consistem em uma única semente redonda são conhecidos como grãos redondos, sem diferença no sabor.

Os primeiros árabes consumiam café mastigando os grãos inteiros para extrair seu suco. Mais tarde, misturavam grãos de café moídos com gordura animal como fonte de energia para longas viagens.

Por volta do ano 1000 d.C., as pessoas começaram a ferver grãos de café verde em água para criar bebidas aromáticas. No século 14, os árabes estavam torrando, moendo e consumindo grandes quantidades de café.

O café comumente consumido diariamente é feito usando vários utensílios de preparo com grãos de café devidamente torrados. Uma xícara de café padrão não deve ter gosto amargo, um barista habilidoso segue meticulosamente cada etapa, resultando em um café apresentado aos clientes com diferentes graus de doçura, acidez, riqueza ou pureza no sabor.

Então, como escolher os grãos de café?

1. Entenda os tipos de grãos de café

Os dois principais tipos são Arabica e Robusta. Os grãos Arabica geralmente têm um sabor mais rico e complexo, enquanto os grãos Robusta são mais fortes e amargos.

Portanto, você pode escolher o tipo de grão de café que mais se adequa às suas preferências de gosto.

2. Considere a origem

A origem dos grãos de café também afeta seu sabor.

Grãos de diferentes regiões têm características de sabor únicas. Por exemplo, os grãos de café do Quênia geralmente têm uma acidez brilhante e sabores frutados, enquanto os da Colômbia geralmente têm uma textura suave e acidez equilibrada.

Você pode escolher grãos de café de diferentes origens de acordo com suas características de sabor preferidas.

3. Preste atenção ao grau de torra

Em geral, os grãos de café levemente torrados têm acidez e sabores frutados mais pronunciados, enquanto os grãos torrados escuros são mais ricos e amargos. Portanto, você pode escolher o grau de torra apropriado de acordo com suas preferências de gosto.

4. Verifique a aparência dos grãos

Ao selecionar grãos de café, você também pode julgar sua qualidade observando sua aparência. Grãos de café de alta qualidade geralmente têm uma aparência lisa, cor uniforme e sem defeitos ou impurezas evidentes.

5. Cheire o aroma

Outra forma de selecionar grãos de café é cheirando seu aroma. Grãos de café de alta qualidade geralmente têm um aroma forte e duradouro, que é fresco e convidativo.

6. Experimente comprar em pequenas quantidades

Se você não tem certeza se um determinado tipo de grão de café se adequa ao seu gosto, pode experimentar comprar pequenas quantidades para testar. Isso reduz o risco e permite que você entenda melhor suas preferências de gosto.

Em resumo, escolher grãos de café envolve vários fatores, mas o mais importante é seu gosto e preferências pessoais.