Originário da culinária chinesa e muito popular no Japão, o yakissoba conquistou o mundo com sua mistura de sabores, aromas e diferentes texturas.

O nome significa literalmente “macarrão grelhado”, mas a receita ganhou diversas adaptações ao longo do tempo.

Nesta versão caseira, o prato fica mais simples de preparar e utiliza macarrão espaguete no lugar do tradicional macarrão próprio para yakissoba. Com carne, legumes e um molho encorpado de shoyu, o resultado é uma refeição completa e cheia de sabor.

Ingredientes

Para 4 porções

- 300 g de macarrão espaguete;

- 1 cebola grande cortada em pedaços médios;

- 1 colher (sopa) de óleo;

- 1/2 maço pequeno de brócolis;

- 1/2 maço pequeno de couve-flor;

- 10 colheres (sopa) de molho shoyu;

- 400 g de carne cortada em tiras;

- 100 g de champignon;

- 1 cenoura cortada em rodelas;

- 250 ml de água;

- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 50 ml de água;

- acelga a gosto.

Modo de preparo

Prepare o macarrão

Cozinhe o espaguete até ficar no ponto al dente. Depois, escorra e reserve enquanto prepara o restante da receita.

Faça o molho do yakissoba

Carne e temperos

- E uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola junto com a carne até dourar e ficar bem cozida;

- adicione o molho shoyu e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos em fogo médio para que os sabores se misturem;

- acrescente a água e espere levantar fervura. Em seguida, coloque o amido de milho dissolvido e mexa até o molho engrossar levemente.

Finalize com os legumes

Textura e sabor

- Com o molho encorpado, reduza o fogo e adicione o champignon, a couve-flor, o brócolis e a cenoura;

- cozinhe por aproximadamente 8 minutos, até que os legumes fiquem macios, mas ainda mantenham uma boa textura;

- por último, acrescente a acelga e o macarrão cozido. Misture tudo muito bem, ajuste o sal se necessário e tampe a panela por mais 1 minuto.

Sirva o yakissoba caseiro

O prato está pronto para servir. A combinação do molho de shoyu, da carne e dos legumes cria um yakissoba simples, equilibrado e perfeito para uma refeição em família.