Olá, Lykkers! Hoje vamos mergulhar no delicioso mundo da culinária tradicional com os bolinhos de gergelim, um petisco querido que traz um toque de doçura e crocância a qualquer dia.

Vamos arregaçar as mangas e entrar nos detalhes de fazer essas gostosuras crocantes e macias bem na sua própria cozinha!

Os bolinhos de gergelim têm um lugar especial no universo dos petiscos. Com uma casquinha crocante coberta de sementes de gergelim e um interior doce e macio, esses petiscos oferecem uma textura e sabor deliciosamente contrastantes que podem cativar qualquer paladar.

Ingredientes

- 200 gramas de farinha de arroz glutinoso

- 50 gramas de açúcar

- 40 gramas de condicionador de massa

- água quente

- sementes de gergelim preto

Introdução dos passos

Para começar, pegue uma tigela de mistura. Adicione 200 gramas de farinha de arroz glutinoso e 50 gramas de açúcar para a base doce.

Agora, aqui está o truque: misture 40 gramas de condicionador de massa e água quente para obter aquela textura perfeitamente macia.

Misture inicialmente com palitos de madeira para evitar o calor e depois amasse com as mãos até que fique macio e maleável.

2. Criando o recheio

Toste as sementes de gergelim preto até que fiquem aromáticas e crocantes, depois as triture e misture com açúcar para criar um recheio delicioso. O aroma do gergelim tostado combinado com a doçura do açúcar resulta em um coração irresistível para nossos bolinhos de gergelim.

3. Moldando e fritando à perfeição

Depois que a sua massa descansar, é hora de a moldar. Divida a massa em pequenas porções, achate cada pedaço e coloque um pouco do recheio no centro.

Feche bem para manter toda essa delícia dentro. Antes de fritar, mergulhe cada bolinho em água e depois role nas sementes de gergelim para os revestir completamente. Isso não apenas adiciona crocância, mas também os deixa lindamente dourados quando fritos.

Frite os bolinhos de gergelim em óleo moderadamente quente até que eles inchem e fiquem dourados. A chave aqui é a paciência: comece com um calor suave para os cozinhar por dentro e depois aumente o fogo para deixar a casquinha crocante.

Dicas para os bolinhos de gergelim perfeitos

1. A massa não deve ser muito grossa: isso garante que ela cozinhe por completo e mantenha uma textura deliciosa.

2. Ajuste o recheio de acordo com o gosto: seja mais gergelim, pasta doce de feijão vermelho ou apenas açúcar, tudo depende do que agrada você.

3. A temperatura da fritura é crucial: A mantenha controlada para evitar queimar enquanto garante um acabamento crocante.

Com essas dicas e truques, fazer bolinhos de gergelim em casa se torna não apenas uma atividade, mas sim um portal para dominar a arte dos petiscos tradicionais. Reúna seus ingredientes e deixe a magia acontecer na sua cozinha.