O maracujá é uma fruta mágica.

Quando o fruto está maduro, cortar a casca externa do maracujá libera um aroma forte de várias frutas, tornando difícil distinguir a que cheiro de fruta se assemelha. Parece ter notas de manga, abacaxi e limão, cheirando particularmente delicioso.

No entanto, quando você começa a comer maracujá pela primeira vez, pode ser um pouco desafiador experimentar. Apenas uma pequena colherada levada à boca causa uma acidez que faz você franzir as sobrancelhas, e você não se arrisca a dar outra mordida.

Por que o maracujá cheira tão fragrante, mas tem um gosto tão azedo?

Rico em vitamina C

Pessoas que já tomaram comprimidos de vitamina C podem saber que os manter na boca pode ter um gosto um pouco azedo. O maracujá contém dez vezes mais vitamina C do que as maçãs, ganhando o título de "rei das frutas ricas em vitamina C", o que explica sua acidez intensa em comparação com outras frutas.

O maracujá é rico em nutrientes, contendo uma grande quantidade de fibras, 17 aminoácidos essenciais, vitaminas A e do complexo B, proteínas, ácido fólico, cálcio, potássio, fósforo, ferro e outras substâncias. Portanto, muitas pessoas adoram os comer apesar da sua acidez.

Alguns comerciantes no mercado promovem o maracujá com a palavra "doçura pura" na frente para destacar sua singularidade, ou não medem esforços para se vangloriar de que o maracujá que vendem foi melhorado e importado como um tipo "puro doce", o que não é muito confiável.

Existem realmente maracujás doces?

Na verdade, existem maracujás percebidos como "doces", nomeadamente o maracujá dourado. Sua doçura pode chegar a até 20 graus, não necessitando de mel adicionado e pode ser comido diretamente após abrir, quase puramente doce.

Comparado ao maracujá comum, seu conteúdo de suco é de 15-25% maior, com um aroma mais intenso, doçura sem acidez e cinco vezes mais doce que o maracujá roxo.

Se você quer que o maracujá roxo ou vermelho tenha um gosto menos azedo, há métodos. Geralmente, após a colheita, o fruto é armazenado em um local ventilado e seco por alguns dias até que a pele enrugue ligeiramente.

Neste ponto, a doçura da polpa aumentará, a acidez diminuirá e o aroma se tornará mais intenso, o tornando menos azedo ao ser comido.

Se você quiser aumentar a doçura, também pode o comer com mel, o que adiciona mais sabor.

Como escolher

1. Olhe para a casca

O maracujá fresco deve ter uma casca externa firme e lisa, com uma aparência brilhante e sem manchas ou depressões. Além disso, sua cor deve ser amarelo brilhante ou roxo, indicando frescor.

2. Toque

O maracujá fresco deve ser firme, não macio. Se você beliscar gentilmente e sentir a dureza do fruto, significa que o maracujá está fresco e saboroso.

3. Cheire

O maracujá fresco deve ter um aroma suave. Se você não conseguir sentir nada, o maracujá pode não estar fresco.

No mundo do maracujá, acidez e doçura se entrelaçam e nutrição e delícia coexistem. Seja explorando o sabor doce da fruta fresca ou perseguindo a acidez refrescante da vitamina C, as pessoas estão viciadas no encanto desta fruta mágica.

Vamos saborear a doçura da vida no aroma do maracujá!