Quer um gostinho de sol? Experimente a tarte de damascos, uma sobremesa de verão que explode em sabor.

Pense nisso: damascos suculentos e gorduchos em uma crosta amanteigada e dourada. É uma combinação de doce e azedo, uma delícia inspirada na França que é elegante e fácil de fazer.

A estrela do show: Damascos

O especial da tarte de damascos é o sabor da fruta. Quando você assa os damascos, eles ficam intensamente de saborosos.

O forno os torna mais doces e concentrados, então cada mordida parece ensolarada e vibrante.

Além disso, assar faz com que os damascos fiquem com uma cor laranja vibrante e atraente.

Pronto para assar?

Aqui está uma receita simplificada para você começar:

Para a crosta:

1 1/4 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de manteiga fria e sem sal

1 colher de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de sal

Água gelada

Para o recheio:

680 gramas de damascos frescos e maduros

1/3 a 1/2 xícara de açúcar

Sementes de fava de baunilha (opcional)

Uma pitada de sal

1. Faça a crosta:

Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela. Usando um cortador de massa ou os dedos, incorpore a manteiga fria até que a mistura fique com uma textura de farelo grosso. Acrescente água gelada aos poucos até a massa se juntar.

Deixe a massa descansar na geladeira por aproximadamente uma hora.

2. Abra a massa:

Polvilhe a superfície com farinha e abra a massa em um círculo. Depois, transfira para a forma de assar ou a forma de tarte.

3. Prepare os damascos:

Lave e corte os damascos ao meio, retirando o caroço. Corte as metades em fatias para uma apresentação bonita.

4. Adoce:

Em uma tigela, misture as fatias de damasco com açúcar, uma pitada de sementes de baunilha (se usar) e uma pitada de sal.

5. Arrume e asse:

Coloque as fatias de damasco sobre a massa, deixando uma borda ao redor. Leve para assar a 190°C por 35-45 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e a fruta caramelizada.

6. Resfriar:

Deixe a tarte esfriar um pouco antes de servir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro para um toque extra de doçura, se desejar.

Uma tarte de damascos é versátil porque você pode personalizá-la de diferentes maneiras.

Para um extra de riqueza, você pode espalhar marzipã ou frangipane embaixo dos damascos.

Se preferir cremosidade, acrescente uma base de creme ou cubra com crème fraîche para um contraste saboroso com a acidez.

Para um toque de elegância, pincele a tarte com geleia de damasco aquecida.

Esse passo simples dá um brilho lindo e intensifica o sabor do damasco, elevando sua tarte ao nível de uma pâtisserie parisiense.

Seja você experiente na cozinha ou iniciante, dominar a tarte de damascos é uma conquista gratificante. Sirva-a morna com um pouco de crème fraîche ou uma bola de sorvete de baunilha, e prepare-se para ficar maravilhado!