Com a chegada do verão e a temporada de morangos em seu auge, não há melhor maneira de celebrar do que com uma fornada de cupcakes de shortcake de morango frescos.

Esta deliciosa sobremesa junta bolo fofinho, morangos suculentos e cobertura para saborear de forma indulgente e refrescante. Melhor ainda, você pode fazer isso em casa usando ingredientes básicos e alguns truques úteis.

É preciso um pouco de paciência para fazer, pois você precisa preparar o bolo, os morangos e a cobertura. No final, você deve montar as partes para fazer um cupcake de shortcake de morango completo! Confira como fazer cada parte já a seguir:

O bolo

A base de qualquer bom shortcake de morango é um bolo úmido e macio que absorve todos os sucos do morango sem ficar encharcado. Para cupcakes, você vai querer usar uma massa leve, preferivelmente feita com farinha de bolo em vez de farinha de trigo comum para mantê-la fofa. Um toque de iogurte ou creme de leite ajuda a garantir a umidade.

Ao misturar, tome cuidado para não misturar demais a massa após adicionar os ingredientes secos, pois isso pode levar a uma textura densa e pesada.

Encha suas forminhas de cupcake até cerca de 2/3 e asse até que um palito inserido no centro saia limpo. Evite deixar que asse demais, o que pode ressecar os bolos.

Claro, morangos frescos são a estrela do show aqui. Para o melhor sabor, use morangos na época que estejam bem vermelhos, rechonchudos e perfumados.

Retire os cabinhos e corte-os em quartos ou pedaços do tamanho de uma mordida, misturando-os com um pouco de açúcar para extrair seus sucos naturais, se desejar.

Deixe-os macerar por 30 minutos a uma hora para que os sabores se desenvolvam.

A cobertura

O que diferencia um cupcake de shortcake de morango de outros bolos cobertos com morangos é a sua cobertura especial.

Diferente de outros bolos, a cobertura de um shortcake de morango é normalmente um creme chantilly fofo que é enriquecido e estabilizado com um pouco de cream cheese ou mascarpone.

Bata o creme de leite fresco até formar picos suaves, depois incorpore cream cheese, açúcar de confeiteiro e baunilha até obter uma mistura homogênea, mas ainda leve e areado.

Monte os cupcakes

Uma vez que seus componentes estejam prontos, é hora de montar! Corte um pedaço em forma de cone do topo de cada cupcake já frio. Preencha o buraco com uma colher dos morangos macerados, fazendo com que os sucos sejam absorvidos pelo bolo.

Em seguida, aplique uma quantidade generosa de cobertura no topo de cada cupcake com um saco de confeitar ou espátula, movendo sua mão em um movimento circular para criar um padrão decorativo visualmente atraente.

Por fim, acrescente algumas fatias de morango no topo de cada cupcake coberto para um acabamento perfeito.

Dicas para o sucesso

Para cupcakes de shortcake de morango perfeitos todas as vezes, tenha em mente estas dicas:

- Evite morangos muito maduros ou verdes demais - procure morangos no ponto ideal de maturação para garantir melhor sabor e textura.

- Misture a massa do bolo suavemente e evite misturar demais para manter os bolos macios.

- Deixe os cupcakes assados esfriarem na sua totalidade antes de rechear e cobrir para evitar uma bagunça encharcada.

- Use um saco de confeitar para uma cobertura de cream cheese limpa e com aspeto profissional.

- Decore com fatias extras de morango pouco antes de servir os cupcakes para aparecer mais fresca.

Com seu equilíbrio perfeito entre bolo doce, morangos azedos e cobertura cremosa e rica, os cupcakes de shortcake de morango certamente se tornarão um favorito para o clima quente.

Experimente fazer esta receita simples e impressionante enquanto os morangos estão na estação e no seu melhor!