Quando se fala de bolos deliciosos, o bolo de cenoura é dos mais famosos. Esta guloseima doce e temperada nos apresenta a humilde cenoura em uma sobremesa úmida, aromática e muito irresistível.

Carregado com cenouras frescas raladas, especiarias quentes como canela e noz-moscada, e muitas vezes com uma cobertura de cream cheese azedinha, o bolo de cenoura é testemunho de que os vegetais podem ser muito apreciados.

Enquanto as origens do bolo de cenoura são muito debatidas, a maioria dos historiadores culinários acredita que foi uma forma genial que as famílias encontraram para economizarem no açúcar durante a década de 1940.

Ao utilizar cenouras doces na massa do bolo, era necessário menos açúcar para conseguir uma sobremesa úmida e saborosa. Este bolo distinto rapidamente conquistou popularidade e evoluiu para o clássico amado que temos hoje.

O que torna o bolo de cenoura tão incrivelmente viciante é o seu equilíbrio perfeito de sabores e texturas. As cenouras raladas conferem uma doçura sutil e uma textura macia e úmida.

Especiarias quentes como canela, noz-moscada, gengibre e cravo proporcionam um aroma e fragrância irresistíveis. Adições crocantes como nozes, ou até mesmo coco ralado incrementam um contraste textural.

E quando coberto com uma cobertura de cream cheese azedinha e cremosa? É a felicidade doce de um vegetal.

Se você nunca tentou fazer um bolo de cenoura do zero em casa, vai se surpreender com o quão simples é!

Então vamos aprender uma receita de um clássico bolo de cenoura com cobertura de cream cheese:

Ingredientes para o bolo:

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher de chá de sal

- 1 1/2 colheres de chá de canela em pó

- 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó

- 3 ovos grandes

- 1 xícara de açúcar granulado

- 3/4 xícara de óleo vegetal ou de canola

- 3/4 xícara de buttermilk (leitelho)

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 3 xícaras de cenouras raladas (aproximadamente 6-7 cenouras médias)

- 1 xícara de nozes ou pecãs picadas

Cobertura de cream cheese:

- 225g de cream cheese, amolecido

- 1/2 xícara de manteiga, amolecida

- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

1. Aqueça previamente o forno a 180°C. Unte duas formas redondas de 23 cm e coloque um pedaço de papel manteiga no fundo de cada forma.

2. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada em uma tigela.

3. Em uma tigela grande separada, bata os ovos e o açúcar até obter uma consistência claros e fofos. Bata o óleo, o buttermilk e a baunilha.

4. Misture devagar os ingredientes secos e molhados até ficarem bem misturados.

5. Acrescente as cenouras raladas e as nozes, misturando até ficarem bem distribuídas.

6. Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas.

7. Asse por 30-35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.

8. Deixe os bolos esfriarem nas formas por aproximadamente 10 minutos e depois transfira-os para uma grade para esfriar na sua totalidade.

Cobertura:

9. Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga até conseguir obter uma mistura homogêneos.

10. Bata o açúcar de confeiteiro 1 xícara de cada vez até ficar leve e fofo.

11. Acrescente a baunilha e bata até obter uma mistura homogénea.

Montagem:

12. Com os bolos já frios, corte os topos arredondados, se necessário, para que as camadas fiquem planas.

13. Faça uma camada de bolo em um prato ou suporte para bolos. Cubra com 1/3 da cobertura e espalhe uniformemente.

14. Põe a segunda camada por cima e use a cobertura restante para cobrir o topo e os lados do bolo.

15. Opcional: Pressione nozes picadas nas laterais do bolo coberto.

Quer você esteja fazendo para uma ocasião especial ou simplesmente porque está com desejo dessa combinação irresistível de cenoura temperada e cream cheese, o bolo de cenoura é garantido para satisfazer.

Com cada garfada de bolo macio, nozes crocantes e cobertura doce e azedinha, você ficará encantado com o fato de que uma sobremesa tão indulgente começa com algo tão humilde como uma cenoura. Transformada em forma de bolo, é pura felicidade vegetal!